Вкусоароматическая добавка Чесночный вкус (ZERTINA): различия между версиями
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Общие сведения===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| (не показана 1 промежуточная версия этого же участника) | |||
| Строка 13: | Строка 13: | ||
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки. | Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки. | ||
== Ингредиенты == | |||
*соль поваренная пищевая; | *соль поваренная пищевая; | ||
| Строка 21: | Строка 21: | ||
*антислеживатель Е551<sup>[https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/chesnochnyj-vkus-z/ 1]</sup>. | *антислеживатель Е551<sup>[https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/chesnochnyj-vkus-z/ 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
#https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/chesnochnyj-vkus-z/ | #https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki/chesnochnyj-vkus-z/ | ||
[[Категория:ZERTINA]] | [[Категория:ZERTINA]] | ||
Текущая версия от 11:05, 25 июля 2022
Вкусоароматическая добавка Чесночный вкус (ZERTINA) – это сухая комплексная добавка, применяемая вместо натурального чеснока для придания чесночного вкуса продукту.
Общие сведения
Производится российской компанией ZERTINA.
Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов в качестве вкусоароматического компонента.
Рекомендуемая дозировка: от 0,1% до 0,3% к массе фарша для улучшения вкуса и придания чесночного аромата. Разрешается увеличить дозировку до 0,5-1% для выработки продукции ярко выраженного чесночного вкуса.
Добавка вводится в сухом виде в фарш на любом этапе его составления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется.
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
- соль поваренная пищевая;
- усилитель вкуса и аромата Е621;
- декстроза;
- маслосмолы чеснока;
- антислеживатель Е5511.