Вкусоароматическая добавка для вареных колбас комби Молочная (ZERTINA): различия между версиями
Redactor1 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
(не показаны 3 промежуточные версии 2 участников) | |||
Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Вкусоароматическая добавка для вареных колбас комби Молочная ([[ZERTINA]])''' – это пряная смесь специй с фосфатом, предназначенная для применения в производстве вареных колбасных изделий. | '''Вкусоароматическая добавка для вареных колбас комби Молочная ([[ZERTINA]])''' – это пряная смесь специй с фосфатом, предназначенная для применения в производстве вареных колбасных изделий. | ||
== Общие сведения == | |||
Производится российской компанией ZERTINA. | Производится российской компанией ZERTINA. | ||
Строка 11: | Строка 11: | ||
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки. | Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки. | ||
== Ингредиенты == | |||
*регуляторы кислотности – смесь фосфатов (Е450i, Е450iii, Е451i); | *регуляторы кислотности – смесь фосфатов (Е450i, Е450iii, Е451i); | ||
*декстроза моногидрат; | *декстроза моногидрат; | ||
Строка 17: | Строка 17: | ||
*мальтодекстрин; | *мальтодекстрин; | ||
*антиокислитель эриторбат натрия (Е316); | *антиокислитель эриторбат натрия (Е316); | ||
*маслосмолы натуральных специй (черного перца, мускатного ореха и | *маслосмолы натуральных специй (черного перца, мускатного ореха и [[кардамон]]а); | ||
*антислеживатель (Е551).<sup>[https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-varenyh-kolbas-s-fosfatom/tsertina-gost-fs-4/ 1]</sup> | *антислеживатель (Е551).<sup>[https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-varenyh-kolbas-s-fosfatom/tsertina-gost-fs-4/ 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-varenyh-kolbas-s-fosfatom/tsertina-gost-fs-4/ | https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-varenyh-kolbas-s-fosfatom/tsertina-gost-fs-4/ | ||
[[Категория:ZERTINA]] | [[Категория:ZERTINA]] |
Текущая версия от 11:05, 25 июля 2022
Вкусоароматическая добавка для вареных колбас комби Молочная (ZERTINA) – это пряная смесь специй с фосфатом, предназначенная для применения в производстве вареных колбасных изделий.
Общие сведения
Производится российской компанией ZERTINA.
Используется для создания характерного вкуса и аромата, стабилизации цвета и консистенции вареных колбасных изделий взамен отдельных пряностей, сахара, глутамата натрия, аскорбата натрия и пищевых фосфатов. Рекомендована для колбас Молочная, Краснодарская, сосисок Молочных, Сливочных, Русских, Любительских.
Комплексная пищевая добавка закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.
Рекомендуемая дозировка: 8-10 г на 1 кг фарша.
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
Источники
https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-varenyh-kolbas-s-fosfatom/tsertina-gost-fs-4/