Вкусоароматическая добавка для вареных колбас комби Молочная (ZERTINA): различия между версиями
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Общие сведения===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| (не показана 1 промежуточная версия этого же участника) | |||
| Строка 11: | Строка 11: | ||
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки. | Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки. | ||
== Ингредиенты == | |||
*регуляторы кислотности – смесь фосфатов (Е450i, Е450iii, Е451i); | *регуляторы кислотности – смесь фосфатов (Е450i, Е450iii, Е451i); | ||
*декстроза моногидрат; | *декстроза моногидрат; | ||
| Строка 19: | Строка 19: | ||
*маслосмолы натуральных специй (черного перца, мускатного ореха и [[кардамон]]а); | *маслосмолы натуральных специй (черного перца, мускатного ореха и [[кардамон]]а); | ||
*антислеживатель (Е551).<sup>[https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-varenyh-kolbas-s-fosfatom/tsertina-gost-fs-4/ 1]</sup> | *антислеживатель (Е551).<sup>[https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-varenyh-kolbas-s-fosfatom/tsertina-gost-fs-4/ 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-varenyh-kolbas-s-fosfatom/tsertina-gost-fs-4/ | https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-varenyh-kolbas-s-fosfatom/tsertina-gost-fs-4/ | ||
[[Категория:ZERTINA]] | [[Категория:ZERTINA]] | ||
Текущая версия от 11:05, 25 июля 2022
Вкусоароматическая добавка для вареных колбас комби Молочная (ZERTINA) – это пряная смесь специй с фосфатом, предназначенная для применения в производстве вареных колбасных изделий.
Общие сведения
Производится российской компанией ZERTINA.
Используется для создания характерного вкуса и аромата, стабилизации цвета и консистенции вареных колбасных изделий взамен отдельных пряностей, сахара, глутамата натрия, аскорбата натрия и пищевых фосфатов. Рекомендована для колбас Молочная, Краснодарская, сосисок Молочных, Сливочных, Русских, Любительских.
Комплексная пищевая добавка закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.
Рекомендуемая дозировка: 8-10 г на 1 кг фарша.
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
Источники
https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-varenyh-kolbas-s-fosfatom/tsertina-gost-fs-4/