Вкусоароматическая добавка для полукопченых колбас Комби Перечная (ZERTINA): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
AnaHait (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Вкусоароматическая добавка для полукопченых колбас Комби Перечная (ZERTINA)''' – это компл...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Вкусоароматическая добавка для полукопченых колбас Комби Перечная (ZERTINA)''' – это комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве полукопченых и | '''Вкусоароматическая добавка для полукопченых колбас Комби Перечная ([[ZERTINA]])''' – это комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве полукопченых и варено-копченых колбас, в том числе с заменой мясного сырья или с использованием фарша птицы. | ||
== Общие сведения == | |||
Производится российской компанией ZERTINA. | Производится российской компанией ZERTINA. | ||
| Строка 9: | Строка 9: | ||
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки. | Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки. | ||
== Ингредиенты == | |||
*фосфаты пищевые (Е450, Е451); | *фосфаты пищевые (Е450, Е451); | ||
*усилитель вкуса (Е621); | *усилитель вкуса (Е621); | ||
| Строка 19: | Строка 19: | ||
*маслосмолы черного и красного перца, чеснока, имбиря, кориандра; | *маслосмолы черного и красного перца, чеснока, имбиря, кориандра; | ||
*антислеживатель (Е551).<sup>[https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-polukopchenyh-kolbas-s-fosfatom/kombi-perechnaya-z/ 1]</sup> | *антислеживатель (Е551).<sup>[https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-polukopchenyh-kolbas-s-fosfatom/kombi-perechnaya-z/ 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-polukopchenyh-kolbas-s-fosfatom/kombi-perechnaya-z/ | https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-polukopchenyh-kolbas-s-fosfatom/kombi-perechnaya-z/ | ||
[[Категория:ZERTINA]] | [[Категория:ZERTINA]] | ||
Текущая версия от 11:05, 25 июля 2022
Вкусоароматическая добавка для полукопченых колбас Комби Перечная (ZERTINA) – это комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве полукопченых и варено-копченых колбас, в том числе с заменой мясного сырья или с использованием фарша птицы.
Общие сведения
Производится российской компанией ZERTINA.
Комплексная пищевая добавка закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.
Рекомендуемая дозировка: 10 г на 1 кг фарша.
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
- фосфаты пищевые (Е450, Е451);
- усилитель вкуса (Е621);
- соль поваренная пищевая;
- эриторбат натрия;
- декстроза;
- ароматизатор мяса;
- ароматизатор копчения;
- маслосмолы черного и красного перца, чеснока, имбиря, кориандра;
- антислеживатель (Е551).1