Вкусоароматическая добавка для рубленых ПФ Славянская (ZERTINA): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
AnaHait (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Вкусоароматическая добавка для рубленых ПФ Славянская (ZERTINA)''' – это смесь специй, прим...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Вкусоароматическая добавка для рубленых ПФ Славянская (ZERTINA)''' – это смесь специй, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых полуфабрикатов – пельменей, котлет, колбасок для жарки дорогого ценового сегмента. | '''Вкусоароматическая добавка для рубленых ПФ Славянская (ZERTINA)''' – это смесь специй, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых полуфабрикатов – пельменей, котлет, колбасок для жарки дорогого ценового сегмента. | ||
== Общие сведения == | |||
Производится российской компанией ZERTINA. | Производится российской компанией [[ZERTINA]]. | ||
Комплексная пищевая добавка закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье. | Комплексная пищевая добавка закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье. | ||
| Строка 9: | Строка 9: | ||
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки. | Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки. | ||
== Ингредиенты == | |||
*соль пищевая; | *соль пищевая; | ||
*мальтодекстрин; | *мальтодекстрин; | ||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
*усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631); | *усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631); | ||
*маслосмолы мускатного ореха, имбиря, перца капсикум; | *маслосмолы мускатного ореха, имбиря, перца капсикум; | ||
*ароматизатор идентичный натуральному «мясо»; | *ароматизатор, идентичный натуральному, «мясо»; | ||
*антислеживатель (Е551).<sup>[https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-rublenyh-pf-bez-fosfata/tsertina-slavyanskaya/ 1]</sup> | *антислеживатель (Е551).<sup>[https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-rublenyh-pf-bez-fosfata/tsertina-slavyanskaya/ 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-rublenyh-pf-bez-fosfata/tsertina-slavyanskaya/ | https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-rublenyh-pf-bez-fosfata/tsertina-slavyanskaya/ | ||
[[Категория:ZERTINA]] | [[Категория:ZERTINA]] | ||
Текущая версия от 11:05, 25 июля 2022
Вкусоароматическая добавка для рубленых ПФ Славянская (ZERTINA) – это смесь специй, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых полуфабрикатов – пельменей, котлет, колбасок для жарки дорогого ценового сегмента.
Общие сведения
Производится российской компанией ZERTINA.
Комплексная пищевая добавка закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.
Рекомендуемая дозировка: 4-5 г на 1 кг фарша.
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
- соль пищевая;
- мальтодекстрин;
- декстроза;
- смесь натуральных специй (перец черный, лавровый лист – молотые);
- усилители вкуса и аромата (Е621, Е627, Е631);
- маслосмолы мускатного ореха, имбиря, перца капсикум;
- ароматизатор, идентичный натуральному, «мясо»;
- антислеживатель (Е551).1
Источники
https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-rublenyh-pf-bez-fosfata/tsertina-slavyanskaya/