Волчок: различия между версиями

Волчок
Волчок
Тип	Оборудование мясокомбинатов
Назначение	используется в цехах пищевой промышленности для измельчения различных видов мяса

ВизуальныйВики-текст

Текущая версия от 11:05, 25 июля 2022

Волчок – это промышленная мясорубка, предназначенная для качественного и быстрого измельчения мяса любого вида¹.

Общие сведения

Первичное измельчение мясного сырья производится посредством режущего шнека при перемещении от бункера к режущему механизму. По мере продвижения переменный шаг спирали шнека увеличивает давление, под которым мясо продавливается сквозь отверстия решетки и обрезается ножом.

Дополнительно оборудование оснащено системами блокировок и защит, обеспечивающих его безаварийную работу и безопасность обслуживающего персонала².

Функционал

Функционально волчок для мяса представлен следующими блоками:

Механизмом подачи, состоящим из бункера, в который загружаются куски мяса (для ряда моделей даже в замороженном состоянии) и шнека. В бункере может находиться питатель, например шнек для принудительной подачи мяса у двушнековых волчков.
Механизмом измельчения, представленным сменными подвижными ножами и неподвижными решетками, комбинация которых позволяет подбирать степень измельчения.
Приводом, дающим движение всем подвижным частям волчка³.

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''Волчок''' – это промышленная мясорубка, предназначенная для качественного и быстрого измельчения мяса любого вида<sup>[https://fb.ru/article/240938/volchok-dlya-myasa-pererabotka-myasa-tehnologiya 1]</sup>.
+{{Infobox Оборудование
+|Наименование = Волчок
+|Тип = Оборудование мясокомбинатов
+|Назначение = используется в цехах пищевой промышленности для измельчения различных видов [[Мясо|мяса]]
+|Модельный ряд =
+|Общая мощность =
+|объем =
+|масса =
+|Габаритные размеры =
+|Производительность =
+|Материал конструкции =
+|Напряжение питания =
+|Страна производства =
+|Сайт =
+}}
+'''Волчок''' – это [[промышленная мясорубка]], предназначенная для качественного и быстрого измельчения [[Мясо|мяса]] любого вида<sup>[https://fb.ru/article/240938/volchok-dlya-myasa-pererabotka-myasa-tehnologiya 1]</sup>.
-===Общие сведения===
+== Общие сведения ==
+Первичное измельчение мясного сырья производится посредством режущего шнека при перемещении от бункера к режущему механизму. По мере продвижения переменный шаг спирали шнека увеличивает давление, под которым [[мясо]] продавливается сквозь отверстия решетки и обрезается ножом.
-Первичное измельчение мясного сырья производится посредством режущего шнека при перемещении от бункера к режущему механизму. По мере продвижения переменный шаг спирали шнека увеличивает давление, под которым мясо продавливается сквозь отверстия решетки и обрезается ножом.
 Дополнительно оборудование оснащено системами блокировок и защит, обеспечивающих его безаварийную работу и безопасность обслуживающего персонала<sup>[http://www.andreyvl.ru/meat/cut2.htm 2]</sup>.
 ===Функционал===
-Функционально мясорубка волчок для мяса представлена следующими блоками:
+Функционально волчок для [[Мясо|мяса]] представлен следующими блоками:
-#Механизмом подачи, состоящим из бункера, в который загружаются куски мяса (для ряда моделей даже в замороженном состоянии) и шнека. В бункере может находиться питатель, например шнек для принудительной подачи мяса у двушнековых волчков.
+#Механизмом подачи, состоящим из бункера, в который загружаются куски [[Мясо|мяса]] (для ряда моделей даже в замороженном состоянии) и шнека. В бункере может находиться питатель, например шнек для принудительной подачи [[Мясо|мяса]] у двушнековых волчков.
-#Механизмом измельчения, представленным сменными подвижными ножами и неподвижными решетками, комбинация которых позволяет подбирать степень измельчения.
+#Механизмом [[Измельчение мяса|измельчения]], представленным сменными подвижными ножами и неподвижными решетками, комбинация которых позволяет подбирать степень измельчения.
 #Приводом, дающим движение всем подвижным частям волчка<sup>[https://dalimann.ru/articles/411676 3]</sup>.
-===Область применения===
+== Источники ==
-Волчок используется в цехах пищевой промышленности для измельчения различных видов мяса.
-===Источники===
-#https://fb.ru/article/240938/volchok-dlya-myasa-pererabotka-myasa-tehnologiya
+#[https://fb.ru/article/240938/volchok-dlya-myasa-pererabotka-myasa-tehnologiya fb.ru]
-#http://www.andreyvl.ru/meat/cut2.htm
+#[http://www.andreyvl.ru/meat/cut2.htm andreyvl.ru]
-#https://dalimann.ru/articles/411676
+#[https://dalimann.ru/articles/411676 dalimann.ru]
-[[Категория:Оборудование и материалы]]
 [[Категория:Оборудование мясокомбинатов]]