Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| (не показано 5 промежуточных версий 2 участников) | |||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
|Наименование = Грудинка без кости | |Наименование = Грудинка без кости | ||
|Image = Грудинка без кости.webp | |Image = Грудинка без кости.webp | ||
| | |Тип = Сырые мясные продукты | ||
|Производитель = | |Производитель = | ||
|Оболочка = | |Оболочка = | ||
| Строка 14: | Строка 14: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}}'''Грудинка без кости''' – грудной отруб от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра [https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ <sup>1</sup>]. | }}'''Грудинка без кости''' – грудной отруб от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра [https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ <sup>1</sup>]. | ||
== Общие сведения == | |||
Это слоистая мышечная ткань, прослоенная жиром – [[мясо]] хороших вкусовых качеств, присущих первосортной говядине. | |||
[[Отруб грудной (РМ)|Грудной отруб]] чаще всего используют для варки наваристых супов или готовят из него жаркое, рагу или гуляш. <br> | |||
В передней части грудинки жира больше всего, это мясо остается сочным даже после долгой варки и его можно подавать отваренное отдельно от супа, как самостоятельное блюдо. <br> | |||
Лучшая часть грудинки – средняя, с жирком и хрящиками, особенно хороша для щей и борщей. <br> | |||
[[Отруб грудной (РМ)|Грудной отруб]] чаще всего используют для варки наваристых супов или готовят из него жаркое, рагу или гуляш. | Задняя часть грудинки – самое постное мясо грудного отруба. <br> | ||
В передней части грудинки жира больше всего, это мясо остается сочным даже после долгой варки и его можно подавать отваренное отдельно от супа, как самостоятельное блюдо. | |||
Лучшая часть грудинки – средняя, с жирком и хрящиками, особенно хороша для щей и борщей. | |||
Задняя часть грудинки – самое постное мясо грудного отруба. | |||
Мясо грудинки также тушат, запекают, засаливают и используют для приготовления фаршей [https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ <sup>1</sup>]. | Мясо грудинки также тушат, запекают, засаливают и используют для приготовления фаршей [https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ <sup>1</sup>]. | ||
===Способ получения грудинки на кости=== | ===Способ получения грудинки на кости=== | ||
Грудинка | Грудинка без кости вырезается из грудной мышцы туши, не включает в себя ребра[https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ <sup>1</sup>]. | ||
== Источники == | |||
[https://morgunovo.ru/catalog/svezhee-myaso/grudinka-1-kg/] | #[https://morgunovo.ru/catalog/svezhee-myaso/grudinka-1-kg/ https://morgunovo.ru/] <br> | ||
#https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ | #[https://www.steakhome.ru/catalog/element/grudnoy-otrub-b-k-primebeef-prime/ https://www.steakhome.ru/] | ||
[[Категория:Сырые мясные продукты]] | [[Категория:Сырые мясные продукты]] | ||
Текущая версия от 11:09, 25 июля 2022
 | |
| Грудинка без кости | |
|---|---|
| Тип | Сырые мясные продукты |
| Состав | |
| мышечная ткань, прослоенная жиром | |
Грудинка без кости – грудной отруб от первого сегмента грудной кости через реберные хрящи до восьмого ребра 1.
Общие сведения
Это слоистая мышечная ткань, прослоенная жиром – мясо хороших вкусовых качеств, присущих первосортной говядине.
Грудной отруб чаще всего используют для варки наваристых супов или готовят из него жаркое, рагу или гуляш.
В передней части грудинки жира больше всего, это мясо остается сочным даже после долгой варки и его можно подавать отваренное отдельно от супа, как самостоятельное блюдо.
Лучшая часть грудинки – средняя, с жирком и хрящиками, особенно хороша для щей и борщей.
Задняя часть грудинки – самое постное мясо грудного отруба.
Мясо грудинки также тушат, запекают, засаливают и используют для приготовления фаршей 1.
Способ получения грудинки на кости
Грудинка без кости вырезается из грудной мышцы туши, не включает в себя ребра1.