Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|тип =» на «|Тип =») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показана 1 промежуточная версия этого же участника) | |||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
|Срок хранения = | |Срок хранения = | ||
|дистрибьютор = | |дистрибьютор = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Гамма-токоферол''' – это встречающаяся в природе форма [[Витамин Е|витамина Е]], которая содержится во многих продуктах питания, а также коммерчески доступна в виде витаминной [https://ichgcp.net/ru/clinical-trials-registry/NCT00386178 добавки<sup>1</sup>]. Пищевая добавка Е 308. | '''Гамма-токоферол''' – это встречающаяся в природе форма [[Витамин Е|витамина Е]], которая содержится во многих продуктах питания, а также коммерчески доступна в виде витаминной [https://ichgcp.net/ru/clinical-trials-registry/NCT00386178 добавки<sup>1</sup>]. Пищевая добавка Е 308. | ||
| Строка 26: | Строка 26: | ||
Получение гамма-токоферола происходит путем переработки растительного сырья – соевого масла, зародышей пшеницы и семян хлопчатника. Но также вещество могут выделить при расщеплении генно-модифицированных продуктов. | Получение гамма-токоферола происходит путем переработки растительного сырья – соевого масла, зародышей пшеницы и семян хлопчатника. Но также вещество могут выделить при расщеплении генно-модифицированных продуктов. | ||
== Источники == | |||
* [https://ichgcp.net/ru/clinical-trials-registry/NCT00386178 ichgcp.net] | * [https://ichgcp.net/ru/clinical-trials-registry/NCT00386178 ichgcp.net] | ||
Текущая версия от 05:09, 26 июля 2022
 | |
| Гамма-токоферол | |
|---|---|
| Тип | Искусственные пищевые добавки |
| Назначение | Кроме изготовления жиров пищевого назначения такой антиоксидант синтетического происхождения применяют с целью предупреждения окислительных процессов жира в производстве мясопродуктов. Гамма-токоферол замедляет окисление пищевых продуктов и служит стабилизатором окраски. |
Гамма-токоферол – это встречающаяся в природе форма витамина Е, которая содержится во многих продуктах питания, а также коммерчески доступна в виде витаминной добавки1. Пищевая добавка Е 308.
Общие сведения
Антиоксидант гамма-токоферол синтетический по своим физико-химическим характеристикам представляет собой вязкое коричневое или желтое масло. При этом, несмотря на аналогичную форму натурального токоферола, эти два вещества совершенно различны по своим свойствам и применению. Гамма-токоферол синтетический может по-разному себя вести и проявлять, в зависимости от объема продуктов, в которых он содержится, и температурного режима. Например, про-окислительное действие токоферола может вызвать значительное повышение температуры хранения продуктов питания. В данном случае у пищи возникает специфический, недопустимый для еды привкус2.
Способ производства гамма-токоферола
Получение гамма-токоферола происходит путем переработки растительного сырья – соевого масла, зародышей пшеницы и семян хлопчатника. Но также вещество могут выделить при расщеплении генно-модифицированных продуктов.