Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
|Наименование = Дикрахмалглицерин | |||
|Image = | |||
|Тип = Искусственные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = В отечественной пищевой промышленности Е1411 не используют, однако в Европе до настоящего времени в состав некоторых продуктов питания входит дикрахмалглицерин. К их числу относятся [[Мясные (мясосодержащие) консервы|мясные консервы]]. | |||
Раньше в России добавку использовали для производства [[Колбасное изделие|колбас]]. | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = | |||
}} | |||
'''Дикрахмалглицерин''' – пищевая добавка Е1411, используется как стабилизатор, загуститель<sup>[http://ruslekar.info/E1411-Dikrahmalglitserin-sshitiy-1738.html 1]</sup>. | '''Дикрахмалглицерин''' – пищевая добавка Е1411, используется как стабилизатор, загуститель<sup>[http://ruslekar.info/E1411-Dikrahmalglitserin-sshitiy-1738.html 1]</sup>. | ||
== Общие сведения == | == Общие сведения == | ||
Добавку Е1423 активно использовали в пищевой промышленности до 2010 года. Ее можно было встретить в составе выпечки, колбасы и сосисок. В этих продуктах вещество способствовало увеличению исходного сырья. | Добавку Е1423 активно использовали в пищевой промышленности до 2010 года. Ее можно было встретить в составе выпечки, [[Колбасное изделие|колбасы]] и [[Сосиски|сосисок]]. В этих продуктах вещество способствовало увеличению исходного сырья. | ||
В составе кремов, наполнителей, соусов, творожных десертов данная добавка выполняла функцию стабилизатора консистенции. Само по себе вещество неопасно, однако во время получения его обрабатывают эпихлоргидрином. Последний считается канцерогенным, поэтому добавку исключили из списка разрешенных в пищевой промышленности в 2010 году в России и многих странах мира<sup>[https://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e1423.html 2]</sup>. | В составе кремов, наполнителей, соусов, творожных десертов данная добавка выполняла функцию стабилизатора консистенции. Само по себе вещество неопасно, однако во время получения его обрабатывают эпихлоргидрином. Последний считается канцерогенным, поэтому добавку исключили из списка разрешенных в пищевой промышленности в 2010 году в России и многих странах мира<sup>[https://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e1423.html 2]</sup>. | ||
=== Способ производства дикрахмалглицерина === | === Способ производства дикрахмалглицерина === | ||
Дикрахмалглицерин синтезируют при помощи переработки крахмала путем воздействия на исходное вещество химическим реагентом эпихлоргидрином. Затем полученное вещество проходит дополнительную обработку и итоговую сушку | Дикрахмалглицерин синтезируют при помощи переработки [[Крахмал|крахмала]] путем воздействия на исходное вещество химическим реагентом эпихлоргидрином. Затем полученное вещество проходит дополнительную обработку и итоговую сушку<sup>[http://ruslekar.info/E1411-Dikrahmalglitserin-sshitiy-1738.html 3]</sup>. | ||
== Источники == | |||
* http://ruslekar.info/E1411-Dikrahmalglitserin-sshitiy-1738.html. | * [http://ruslekar.info/E1411-Dikrahmalglitserin-sshitiy-1738.html ruslekar.info] | ||
* https://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e1423.html. | * [https://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e1423.html hudey.net] | ||
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | [[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | ||
Текущая версия от 05:38, 26 июля 2022
 | |
| Дикрахмалглицерин | |
|---|---|
| Тип | Искусственные пищевые добавки |
| Назначение | В отечественной пищевой промышленности Е1411 не используют, однако в Европе до настоящего времени в состав некоторых продуктов питания входит дикрахмалглицерин. К их числу относятся мясные консервы. Раньше в России добавку использовали для производства колбас. |
Дикрахмалглицерин – пищевая добавка Е1411, используется как стабилизатор, загуститель1.
Общие сведения
Добавку Е1423 активно использовали в пищевой промышленности до 2010 года. Ее можно было встретить в составе выпечки, колбасы и сосисок. В этих продуктах вещество способствовало увеличению исходного сырья.
В составе кремов, наполнителей, соусов, творожных десертов данная добавка выполняла функцию стабилизатора консистенции. Само по себе вещество неопасно, однако во время получения его обрабатывают эпихлоргидрином. Последний считается канцерогенным, поэтому добавку исключили из списка разрешенных в пищевой промышленности в 2010 году в России и многих странах мира2.
Способ производства дикрахмалглицерина
Дикрахмалглицерин синтезируют при помощи переработки крахмала путем воздействия на исходное вещество химическим реагентом эпихлоргидрином. Затем полученное вещество проходит дополнительную обработку и итоговую сушку3.