Redactor1 (обсуждение | вклад) Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 29: | Строка 29: | ||
Йоркширы дают мраморное [[мясо]] высокого качества.<sup>[https://hryushki.ru/porody/jorkshirskie-svini.html 2]</sup> Средняя толщина [[Шпик (сало) солёный|шпика]] составляет 13,3 мм, а выход [[Мясо|мяса]] – почти 64%. Продукцию закупают для изготовления [[Колбасное изделие|колбас]], мясных [[Деликатес|деликатесов]] и полуфабрикатов. Также порода активно используется для освежения крови [[Крупная белая порода свиней|крупной белой свиньи]] и улучшения мясных качеств в системах скрещивания и гибридизации.<sup>[https://agrostrana.ru/wiki/159 1]</sup> | Йоркширы дают мраморное [[мясо]] высокого качества.<sup>[https://hryushki.ru/porody/jorkshirskie-svini.html 2]</sup> Средняя толщина [[Шпик (сало) солёный|шпика]] составляет 13,3 мм, а выход [[Мясо|мяса]] – почти 64%. Продукцию закупают для изготовления [[Колбасное изделие|колбас]], мясных [[Деликатес|деликатесов]] и полуфабрикатов. Также порода активно используется для освежения крови [[Крупная белая порода свиней|крупной белой свиньи]] и улучшения мясных качеств в системах скрещивания и гибридизации.<sup>[https://agrostrana.ru/wiki/159 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
# [https://agrostrana.ru/wiki/159 agrostrana.ru] | # [https://agrostrana.ru/wiki/159 agrostrana.ru] | ||
# [https://hryushki.ru/porody/jorkshirskie-svini.html hryushki.ru] | # [https://hryushki.ru/porody/jorkshirskie-svini.html hryushki.ru] | ||
[[Категория:Породы свиней]] | [[Категория:Породы свиней]] | ||
Текущая версия от 13:25, 26 июля 2022
 | |
| Йоркширская порода свиней | |
|---|---|
| Тип | Породы свиней |
| Год выведения | 1851 |
| Регион происхождения |  |
| Направление разведения | мясное |
| Селекционер | Джозеф Тулей |
Йоркширская порода свиней относится к универсальному типу продуктивности. По распространенности занимает 4-е место в мире.1
Общие сведения
Йоркширская или культурная порода крупной белой английской свиньи отличается массивным, но стройным и подтянутым телом. Голова небольшая, шея короткая и мускулистая, тело вытянутое, мощные ноги, крупные копыта, окорока содержат много мяса. Свиньи имеют белый окрас, шерсти очень мало. Взрослый самец весит около 350 кг, самка – 250 кг.2
Происхождение породы
Йоркширы были выведены в XIX веке и официально представлены фермером англичанином Джозефом Тулей на сельскохозяйственной выставке в Виндозе в 1851 году. Он проживал в графстве Йоркшир, отсюда и название породы.2Селекционер скрестил английскую длинноухую с лейстерской свиньей и белой китайской, получив группу особей, у которых были выраженные признаки китайских, но сохранивших крупный рост и высокую приспособленность к влажному климату.
В дальнейшем целенаправленная селекционная работа велась в Дании и Германии. В России новая порода появилась в первые послевоенные годы, сегодня она распространена в хозяйствах Северо-Западного, Центрального и Приволжского федеральных округов.
Преимущества породы:
- плодовитость;
- скороспелость;
- быстрый рост;
- нетребовательность к кормам;
- способность к пастбищному содержанию.1
Использование породы в мясной промышленности
Йоркширы дают мраморное мясо высокого качества.2 Средняя толщина шпика составляет 13,3 мм, а выход мяса – почти 64%. Продукцию закупают для изготовления колбас, мясных деликатесов и полуфабрикатов. Также порода активно используется для освежения крови крупной белой свиньи и улучшения мясных качеств в системах скрещивания и гибридизации.1