Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Оборудование | |||
|Наименование = Климатическая камера для созревания колбас | |||
|Тип = Оборудование мясокомбинатов | |||
|Назначение = используется для обезвоживания [[Колбасное изделие|колбасных изделий]] и копченостей испарением воды из поверхностного слоя во внешнюю среду и диффузией влаги от центра к периферии продукта для повышения их стойкости при хранении. Применяется в производстве и вызревании [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопченых]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варено-копченых]] и [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полукопченых колбас]], копченых [[Мясной продукт|мясных продуктов]] | |||
|Модельный ряд = | |||
|Общая мощность = | |||
|объем = | |||
|масса = | |||
|Габаритные размеры = | |||
|Производительность = | |||
|Материал конструкции = | |||
|Напряжение питания = | |||
|Страна производства = | |||
|Сайт = | |||
}} | |||
'''Климатическая камера для созревания колбас''' – устройство, которое применяется в промышленных условиях и в небольших частных производствах. | |||
== Общие сведения == | == Общие сведения == | ||
| Строка 11: | Строка 26: | ||
=== Функционал === | === Функционал === | ||
Климатическая камера обеспечивает сушку и вызревание полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас. | Климатическая камера обеспечивает [[Сушка колбас|сушку]] и вызревание [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полукопченых]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варено-копченых]] и [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопченых колбас]]. | ||
=== | == Источники == | ||
* [https://refeng.ru/viderjka-kolbas refeng.ru] | |||
https://refeng.ru/viderjka-kolbas | * [https://profrem.ru/holodilnye-kamery/klimaticheskie/kamery-sozrevaniya-kolbas.html profrem.ru] | ||
https://profrem.ru/holodilnye-kamery/klimaticheskie/kamery-sozrevaniya-kolbas.html | |||
[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | [[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | ||
Текущая версия от 13:54, 26 июля 2022
 | |
| Климатическая камера для созревания колбас | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | используется для обезвоживания колбасных изделий и копченостей испарением воды из поверхностного слоя во внешнюю среду и диффузией влаги от центра к периферии продукта для повышения их стойкости при хранении. Применяется в производстве и вызревании сырокопченых, варено-копченых и полукопченых колбас, копченых мясных продуктов |
Климатическая камера для созревания колбас – устройство, которое применяется в промышленных условиях и в небольших частных производствах.
Общие сведения
Климатическая камера для созревания колбас состоит из:
- блока обработки воздуха, включающего в себя испаритель холодильной машины, калорифер, и систему поддержания относительной влажности;
- системы приточно-вытяжной вентиляции;
- компрессорного и конденсаторного блока, либо компрессорно-конденсаторной установки;
- системы приточных и вытяжных воздуховодов и воздухораспределителей для распределения воздушных потоков с отсутствием мертвых зон;
- шкафа управления, обеспечивающего комплексное автоматическое регулирование процессов подготовки воздуха по выбранной технологической программе1.
Функционал
Климатическая камера обеспечивает сушку и вызревание полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас.