Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 12: | Строка 12: | ||
|Напряжение питания = | |Напряжение питания = | ||
|Страна производства = | |Страна производства = | ||
| | |Сайт = | ||
}} | }} | ||
'''Климатическая камера для созревания колбас''' – устройство, которое применяется в промышленных условиях и в небольших частных производствах. | '''Климатическая камера для созревания колбас''' – устройство, которое применяется в промышленных условиях и в небольших частных производствах. | ||
== Общие сведения == | |||
Климатическая камера для созревания колбас состоит из: | Климатическая камера для созревания колбас состоит из: | ||
| Строка 28: | Строка 28: | ||
Климатическая камера обеспечивает [[Сушка колбас|сушку]] и вызревание [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полукопченых]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варено-копченых]] и [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопченых колбас]]. | Климатическая камера обеспечивает [[Сушка колбас|сушку]] и вызревание [[Полукопченая колбаса (колбаска)|полукопченых]], [[Варено-копченая колбаса (колбаска)|варено-копченых]] и [[Сырокопченая колбаса (колбаска)|сырокопченых колбас]]. | ||
== Источники == | |||
* [https://refeng.ru/viderjka-kolbas refeng.ru] | * [https://refeng.ru/viderjka-kolbas refeng.ru] | ||
* [https://profrem.ru/holodilnye-kamery/klimaticheskie/kamery-sozrevaniya-kolbas.html profrem.ru] | * [https://profrem.ru/holodilnye-kamery/klimaticheskie/kamery-sozrevaniya-kolbas.html profrem.ru] | ||
[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | [[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | ||
Текущая версия от 13:54, 26 июля 2022
 | |
| Климатическая камера для созревания колбас | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | используется для обезвоживания колбасных изделий и копченостей испарением воды из поверхностного слоя во внешнюю среду и диффузией влаги от центра к периферии продукта для повышения их стойкости при хранении. Применяется в производстве и вызревании сырокопченых, варено-копченых и полукопченых колбас, копченых мясных продуктов |
Климатическая камера для созревания колбас – устройство, которое применяется в промышленных условиях и в небольших частных производствах.
Общие сведения
Климатическая камера для созревания колбас состоит из:
- блока обработки воздуха, включающего в себя испаритель холодильной машины, калорифер, и систему поддержания относительной влажности;
- системы приточно-вытяжной вентиляции;
- компрессорного и конденсаторного блока, либо компрессорно-конденсаторной установки;
- системы приточных и вытяжных воздуховодов и воздухораспределителей для распределения воздушных потоков с отсутствием мертвых зон;
- шкафа управления, обеспечивающего комплексное автоматическое регулирование процессов подготовки воздуха по выбранной технологической программе1.
Функционал
Климатическая камера обеспечивает сушку и вызревание полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас.