Комплексная пищевая добавка ПРО Лакт (ZERTINA): различия между версиями

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
(Новая страница: «'''Цертина ПРО ЛАКТ''' – комплексная пищевая добавка от компании ZERTINA. === Общие сведения...»)
 
м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»)
 
(не показаны 2 промежуточные версии этого же участника)
Строка 1: Строка 1:
'''Цертина ПРО ЛАКТ''' – комплексная пищевая добавка от компании [[ZERTINA]].
'''Цертина ПРО ЛАКТ''' – комплексная пищевая добавка от компании [[ZERTINA]].


=== Общие сведения ===
== Общие сведения ==
Цертина Про Лакт используется в мясоперерабатываю­щей­­ промышленности при производстве всех видов колбасных изделий, полуфабрикатов, паштетов, пельменей, зельцев, консервов, продуктов из мяса птицы, гранул и другой продукции.
Цертина Про Лакт используется в мясоперерабатываю­щей­­ промышленности при производстве всех видов колбасных изделий, полуфабрикатов, паштетов, пельменей, зельцев, консервов, продуктов из мяса птицы, гранул и другой продукции.


Строка 18: Строка 18:
Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки.
Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки.


=== Ингредиенты ===
== Ингредиенты ==


* молочный сывороточный белок;
* молочный сывороточный белок;
Строка 27: Строка 27:
* сливочный [https://zertina.ru/molochnie-belki/tsertina-pro-lakt/ аромат<sup>1</sup>].
* сливочный [https://zertina.ru/molochnie-belki/tsertina-pro-lakt/ аромат<sup>1</sup>].


=== Источники ===
== Источники ==
https://zertina.ru/molochnie-belki/tsertina-pro-lakt/
https://zertina.ru/molochnie-belki/tsertina-pro-lakt/
[[Категория:ZERTINA]]
[[Категория:ZERTINA]]

Текущая версия от 15:23, 1 августа 2022

Цертина ПРО ЛАКТ – комплексная пищевая добавка от компании ZERTINA.

Общие сведения

Цертина Про Лакт используется в мясоперерабатываю­щей­­ промышленности при производстве всех видов колбасных изделий, полуфабрикатов, паштетов, пельменей, зельцев, консервов, продуктов из мяса птицы, гранул и другой продукции.

Преимущества:

  • жиро- и водосвязывающая способность 1:4:4;
  • улучшает вкус;
  • уменьшает термопотери.

Дозировка: 1-2 кг на 100 кг мясного фарша.

Рекомендуется использовать добавку в сухом виде. Добавлять в начале процесса куттерования или перемешивания на нежирное сырьё в сухом виде. Необходимое количество воды на гидратацию 1:10.

Возможно использовать для уплотнения всех видов колбас.

Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки.

Ингредиенты

  • молочный сывороточный белок;
  • стабилизатор альгинат натрия (E401);
  • фосфаты (Е450, Е451, Е452);
  • комплексообразователь (Е516);
  • мальтодекстрин;
  • сливочный аромат1.

Источники

https://zertina.ru/molochnie-belki/tsertina-pro-lakt/

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта