Маринад Томатный с зеленью (ZERTINA): различия между версиями
(Новая страница: «'''Маринад Томатный с зеленью (ZERTINA)''' – это комплексная пищевая добавка для производства...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
(не показаны 3 промежуточные версии 2 участников) | |||
Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Маринад Томатный с зеленью (ZERTINA)''' – это комплексная пищевая добавка для производства натуральных полуфабрикатов в маринаде от производителя пищевых ингредиентов из Екатеринбурга [[ZERTINA]] . | '''Маринад Томатный с зеленью (ZERTINA)''' – это комплексная пищевая добавка для производства натуральных полуфабрикатов в маринаде от производителя пищевых ингредиентов из Екатеринбурга [[ZERTINA]]. | ||
== Общие сведения == | |||
Маринад «Томатный с зеленью» под брендом ZERTINA применяется в мясоперерабатывающей промышленности в качестве вкусоароматического компонента при производстве полуфабрикатов из свинины, говядины или мяса птицы: стейка, шашлыка, гуляша для запекания, жарки или приготовления на гриле. Можно использовать в качестве соуса к готовым блюдам из мяса и овощей, для приготовления пиццы и другой выпечки для придания тесту томатного вкуса и цвета. Готовый маринад имеет насыщенный красный цвет, густую консистенцию, с видимыми включениями зелени. Вкус томатный. | Маринад «Томатный с зеленью» под брендом ZERTINA применяется в мясоперерабатывающей промышленности в качестве вкусоароматического компонента при производстве полуфабрикатов из свинины, говядины или мяса птицы: стейка, шашлыка, гуляша для запекания, жарки или приготовления на гриле. Можно использовать в качестве соуса к готовым блюдам из мяса и овощей, для приготовления пиццы и другой выпечки для придания тесту томатного вкуса и цвета. Готовый маринад имеет насыщенный красный цвет, густую консистенцию, с видимыми включениями зелени. Вкус томатный. | ||
Строка 19: | Строка 19: | ||
Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки<sup>[https://zertina.ru/smesi-suhie-dlya-marinadov/tsertina-marinad-tomatnyj-s-zelenyu/ 1]</sup>. | Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки<sup>[https://zertina.ru/smesi-suhie-dlya-marinadov/tsertina-marinad-tomatnyj-s-zelenyu/ 1]</sup>. | ||
== Ингредиенты == | |||
* сушеные овощи и специи: | * сушеные овощи и специи: | ||
Строка 35: | Строка 35: | ||
* загуститель Е415<sup>[https://zertina.ru/smesi-suhie-dlya-marinadov/tsertina-marinad-tomatnyj-s-zelenyu/ 1]</sup>. | * загуститель Е415<sup>[https://zertina.ru/smesi-suhie-dlya-marinadov/tsertina-marinad-tomatnyj-s-zelenyu/ 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# https://zertina.ru/smesi-suhie-dlya-marinadov/tsertina-marinad-tomatnyj-s-zelenyu/ | # https://zertina.ru/smesi-suhie-dlya-marinadov/tsertina-marinad-tomatnyj-s-zelenyu/ | ||
[[Категория:ZERTINA]] | [[Категория:ZERTINA]] |
Текущая версия от 20:55, 1 августа 2022
Маринад Томатный с зеленью (ZERTINA) – это комплексная пищевая добавка для производства натуральных полуфабрикатов в маринаде от производителя пищевых ингредиентов из Екатеринбурга ZERTINA.
Общие сведения
Маринад «Томатный с зеленью» под брендом ZERTINA применяется в мясоперерабатывающей промышленности в качестве вкусоароматического компонента при производстве полуфабрикатов из свинины, говядины или мяса птицы: стейка, шашлыка, гуляша для запекания, жарки или приготовления на гриле. Можно использовать в качестве соуса к готовым блюдам из мяса и овощей, для приготовления пиццы и другой выпечки для придания тесту томатного вкуса и цвета. Готовый маринад имеет насыщенный красный цвет, густую консистенцию, с видимыми включениями зелени. Вкус томатный.
Рекомендованная дозировка продукта
Подготовленный маринад использовать из расчета 8-12,5 кг на 100 кг мясного сырья.
Технологические рекомендации
Сухую смесь маринад «Томатный с зеленью» ZERTINA смешивают с горячей водой в соотношении 1:3 на куттере или миксере до получения эмульсии. Готовый соус наносят на подготовленную поверхность для дальнейшего запекания или непосредственно макают в него готовую пищу.
Соотношение ингредиентов для приготовления маринада:
- Сухая смесь – 300 г.
- Вода горячая – 700 г.
- Свинина нарезанная – 10 кг.
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки1.
Ингредиенты
- сушеные овощи и специи:
- томат;
- паприка;
- чеснок;
- лук;
- кориандр;
- петрушка;
- перец черный;
- укроп;
- сахар;
- соль;
- регуляторы кислотности: Е330, Е262ii;
- загуститель Е4151.