Функциональная смесь для производства ветчин и колбасных изделий ПРО 70 (ZERTINA): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== '''Ингредиенты''' ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| (не показаны 3 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Функциональная смесь для производства ветчин и колбасных изделий ПРО 70 ([[ZERTINA]])''' – это смесь комплексная пищевая, предназначенная для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых ветчин с выходом готового продукта до 180%, а также для приготовления рассола для шприцевания копчено-вареных деликатесов. | '''Функциональная смесь для производства ветчин и колбасных изделий ПРО 70 ([[ZERTINA]])''' – это смесь комплексная пищевая, предназначенная для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых ветчин с выходом готового продукта до 180%, а также для приготовления рассола для шприцевания копчено-вареных деликатесов. | ||
== | == Общие сведения == | ||
==== Дозировка ==== | ==== Дозировка ==== | ||
| Строка 9: | Строка 9: | ||
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки. | Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки. | ||
== | == Ингредиенты == | ||
* натуральное пищевое волокно; | * натуральное пищевое волокно; | ||
| Строка 22: | Строка 22: | ||
* ароматизатор идентичный натуральному. <sup>[https://zertina.ru/funktsionalnye-smesi-dlya-proizvodstva-vetchin-i-kolbasnyh-izdelij/tsertina-pro-70/ 1]</sup> | * ароматизатор идентичный натуральному. <sup>[https://zertina.ru/funktsionalnye-smesi-dlya-proizvodstva-vetchin-i-kolbasnyh-izdelij/tsertina-pro-70/ 1]</sup> | ||
== | == Источники == | ||
https://zertina.ru/funktsionalnye-smesi-dlya-proizvodstva-vetchin-i-kolbasnyh-izdelij/tsertina-pro-70/ | https://zertina.ru/funktsionalnye-smesi-dlya-proizvodstva-vetchin-i-kolbasnyh-izdelij/tsertina-pro-70/ | ||
[[Категория:ZERTINA]] | [[Категория:ZERTINA]] | ||
Текущая версия от 19:53, 2 февраля 2023
Функциональная смесь для производства ветчин и колбасных изделий ПРО 70 (ZERTINA) – это смесь комплексная пищевая, предназначенная для использования в мясоперерабатывающей промышленности при производстве рубленых ветчин с выходом готового продукта до 180%, а также для приготовления рассола для шприцевания копчено-вареных деликатесов.
Общие сведения
Дозировка
Рекомендуемая дозировка 40-60 г на 1 кг готового продукта, гидратация 1:8.
Условия хранения и срок годности
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
- натуральное пищевое волокно;
- загуститель и стабилизатор (407а);
- регуляторы кислотности (Е451i, Е450iii, Е450i);
- стабилизатор (Е500);
- эмульгатор (Е508);
- усилитель вкуса и аромата (Е621);
- антиокислитель (Е316);
- эмульгатор (Е415);
- экстракт мускатного ореха;
- ароматизатор идентичный натуральному. 1