Смесь приправ для колбас №1: различия между версиями

Смесь приправ для колбас №1
Смесь приправ для колбас №1
Тип	Смеси специй
Назначение	при изготовлении: вареных колбас (Любительская, Телячья, Столичная, Молочная, Докторская), сарделек, сосисок, мясных хлебов («Заказной», «Любительский»)
Состав
	черный перец, мускатный орех или кардамон, декстроза или глюкоза
Срок хранения	24 мес в сухом месте при температуре не выше +20°С и при влажности воздуха менее 75%

ВизуальныйВики-текст

Текущая версия от 01:18, 4 февраля 2023

Смесь приправ для колбас №1 – это первая из семи номерных ГОСТовских смесей пряностей, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по ГОСТам и ТУ¹.

Общие сведения

Смесь приправ ГОСТ №1 применяется со времен СССР для производства колбас высшего и первого сорта. Смесь имеет тонкий приятный пряный аромат благодаря мускатному ореху или кардамону и черному перцу.

Рекомендуемая дозировка: 3,5-4 г/кг. ².

Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса.

Цвет: от светло-серого до темно-серого с включениями частиц молотых пряностей различных оттенков.

Запах: острый, перечный, свойственный данному виду смеси.

Вкус: жгучий, свойственный компонентам, входящим в смесь.

Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии³.

Полезные свойства смеси приправ для колбас №1

При производстве мясных и колбасных изделий смесь приправ №1 помогает:

Усилить вкус продукта.
Придать ему особенный аромат.
Дольше сохранить свежесть изделия.

Самые крупные производители смеси приправ для колбас №1 в России

ООО ТПК «Прагма»⁵.

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''Смесь приправ для колбас №1''' – это первая из 7 номерных ГОСТовских смесей пряностей, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по ГОСТам и ТУ<sup>[https://www.emkolbaski.ru/smes-priprav-gost-1-50gr-i-100gr/ 1]</sup>.
+{{Infobox Продукция
+|Наименование = Смесь приправ для колбас №1
+|Image = Смесь1.png
+|Тип = Смеси специй
+|Производитель =
+|Назначение = при изготовлении: [[Вареное колбасное изделие|вареных колбас]] ([[Любительская колбаса варёная|Любительская]], [[Телячья колбаса|Телячья]], Столичная, [[Молочная колбаса|Молочная]], [[Докторская колбаса|Докторская]]), [[Сардельки|сарделек]], [[Сосиски|сосисок]], мясных хлебов («[[Мясной хлеб заказной|Заказной]]», «[[Мясной хлеб любительский|Любительский]]»)
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав = [[черный перец]], [[мускатный орех]] или [[кардамон]], [[декстроза]] или глюкоза
+|Оболочка =
+|Калибр =
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения = 24 мес в сухом месте при температуре не выше +20°С и при влажности воздуха менее 75%
+|дистрибьютор =
+|Сайт =
+}}
+'''Смесь приправ для колбас №1''' – это первая из семи номерных [[ГОСТ|ГОСТовских]] смесей пряностей, разработанных в 70-х годах мясоперерабатывающей промышленностью для стандартизации органолептических показателей колбас по [[ГОСТ|ГОСТам]] и ТУ<sup>[https://www.emkolbaski.ru/smes-priprav-gost-1-50gr-i-100gr/ 1]</sup>.
+== Общие сведения ==
+Смесь приправ [[ГОСТ]] №1 применяется со времен СССР для производства колбас высшего и первого сорта. Смесь имеет тонкий приятный пряный аромат благодаря мускатному ореху или кардамону и черному перцу.
-=== Общие сведения ===
-Смесь приправ ГОСТ №1 применяется со времен СССР для производства колбас высшего и первого сорта. Смесь имеет тонкий приятный пряный аромат благодаря мускатному ореху или кардамону и черному перцу.
-Состав:
+Рекомендуемая дозировка: 3,5-4 г/кг. <sup>[https://ufa.myasodelie.ru/katalog/pripravy-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-gost/smes-priprav-gost-1-100-g/ 2]</sup>.
-* Черный перец.
-* Мускатный орех или кардамон.
-* Декстроза или глюкоза.
-Рекомендуемая дозировка: 3,5-4 г/кг.
-Срок годности и условия хранения: 24 мес в сухом месте при температуре не выше 20°С и при влажности воздуха менее 75%<sup>[https://ufa.myasodelie.ru/katalog/pripravy-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-gost/smes-priprav-gost-1-100-g/ 2]</sup>.
 Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса.
@@ Строка 30: / Строка 41: @@
 * Придать ему особенный аромат.
 * Дольше сохранить свежесть изделия.
-=== Использование смеси приправ для колбас №1 в производстве мясных и колбасных продуктов ===
-Смесь пряностей №1 применяется при изготовлении:
-* Вареных колбас (любительская, телячья, столичная, молочная, докторская).
-* Сарделек.
-* Сосисок.
-* Мясных хлебов («заказной», «любительский»)<sup>[https://ufa.myasodelie.ru/katalog/pripravy-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-gost/smes-priprav-gost-1-100-g/ 4]</sup>.
 === Самые крупные производители смеси приправ для колбас №1 в России ===
+* [[ООО ТПК Прагма|ООО ТПК «Прагма»]]<sup>[https://market.yandex.ru/search?text=смесь%20приправ%20для%20колбас%20№1%20производители&lr=172&rs=eJwzSvKS4xLzLM8pD0-xdPOI8ArMMk8tMKgocvdNl2BUYNBgAMuHVQZnuBVXlJZllxkFp3oGOuumVgUi5M29A-NdA3LSPPNSsv1LyjN1nYN1S6HyEQwAeM8atw%2C%2C&clid=545&onstock=0&local-offers-first=0 5]</sup>.
-* ООО ТПК «Прагма»<sup>[https://market.yandex.ru/search?text=смесь%20приправ%20для%20колбас%20№1%20производители&lr=172&rs=eJwzSvKS4xLzLM8pD0-xdPOI8ArMMk8tMKgocvdNl2BUYNBgAMuHVQZnuBVXlJZllxkFp3oGOuumVgUi5M29A-NdA3LSPPNSsv1LyjN1nYN1S6HyEQwAeM8atw%2C%2C&clid=545&onstock=0&local-offers-first=0 5]</sup>.
+== Источники ==
+#[https://ufa.myasodelie.ru/katalog/pripravy-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-gost/smes-priprav-gost-1-100-g/ ufa.myasodelie.ru]
-=== Источники ===
+#[https://www.emkolbaski.ru/smes-priprav-gost-1-50gr-i-100gr/ emkolbaski.ru]
+#[https://дляколбас.рф/smes-pryanostey-dlya-kolbasnykh-izdeliy-klassicheskaya-1/?ymclid=16036514764154176624000002 дляколбас.рф]
-* https://ufa.myasodelie.ru/katalog/pripravy-dlya-kolbas/smesi-dlya-kolbas-gost/smes-priprav-gost-1-100-g/.
+[[Категория:Смеси специй]]
-* https://www.emkolbaski.ru/smes-priprav-gost-1-50gr-i-100gr/.
-* https://дляколбас.рф/smes-pryanostey-dlya-kolbasnykh-izdeliy-klassicheskaya-1/?ymclid=16036514764154176624000002.
-[[Категория:Специи]]