Графская сырокопчёная (МПК Чернышевой): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Redactor1 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «тмин» на «тмин») |
||
| Строка 28: | Строка 28: | ||
*** перец; | *** перец; | ||
*** кориандр; | *** кориандр; | ||
*** тмин; | *** [[тмин]]; | ||
** усилитель вкуса и аромата глутамат натрия; | ** усилитель вкуса и аромата глутамат натрия; | ||
* антиокислители: | * антиокислители: | ||
Версия от 17:17, 23 февраля 2021
Графская сырокопчёная (МПК Чернышевой) – это сырокопчёное колбасное изделие из мяса птицы, готовое к употреблению.
Общие сведения
Продукт изготовлен в соответствии с СТО 74011054-017-2018.
Изделие имеет вид прямого батона с кусочками шпика на срезе.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- белки – не менее 20 г;
- жиры – не более 50 г;
- калорийность – 530 ккал.
Срок годности и условия хранения: 120 суток при температуре от от 0°С до +12°С и относительной влажности воздуха 75-78%.
Ингредиенты
В состав колбасы Графская сырокопчёная входит:
- филе куриное;
- шпик;
- вода питьевая;
- соевый белок;
- смесь посолочно-нитритная (соль пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия);
- соль пищевая;
- комплексная пищевая добавка:
- декстроза;
- специи:
- перец;
- кориандр;
- тмин;
- усилитель вкуса и аромата глутамат натрия;
- антиокислители:
- аскорбиновая кислота;
- аскорбат натрия;
- экстракты специй:
- чёрный перец;
- перец чили;
- краситель кармин;
- стартовая культура.1
Источники
1.https://mpkch.ru/produktsiya/syrokopchenye-syrovyalennye-kolbasy/252-gpafskaya-s-k.html