Вкусоароматическая добавка для вареных колбас комби Имбирная (ZERTINA): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Евгения2 (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Вкусоароматическая добавка для вареных колбас комби Имбирная (ZERTINA)''' – это сухая фосф...») Метка: визуальный редактор отключён |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| (не показаны 4 промежуточные версии 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Вкусоароматическая добавка для вареных колбас комби Имбирная (ZERTINA)''' – это сухая фосфатосодержащая комплексная пищевая добавка. | '''Вкусоароматическая добавка для вареных колбас комби Имбирная (ZERTINA)''' – это сухая фосфатосодержащая комплексная пищевая добавка. | ||
== Общие сведения == | |||
Производится российской компанией ZERTINA. | Производится российской компанией [[ZERTINA]]. | ||
Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве варёных колбас, сосисок, сарделек, в том числе с заменой мясного сырья или с использованием фарша птицы. Придает продукту насыщенный мясной вкус и аромат. | Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве варёных колбас, сосисок, сарделек, в том числе с заменой мясного сырья или с использованием фарша птицы. Придает продукту насыщенный мясной вкус и аромат. | ||
| Строка 13: | Строка 13: | ||
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки. | Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки. | ||
== Ингредиенты == | |||
* фосфаты пищевые (Е450, Е451); | * фосфаты пищевые (Е450, Е451); | ||
| Строка 20: | Строка 20: | ||
* декстроза; | * декстроза; | ||
* эриторбат натрия; | * эриторбат натрия; | ||
* ароматизаторы натуральные и идентичные натуральным мяса, имбиря, кориандра, чёрного и белого перца, | * ароматизаторы натуральные и идентичные натуральным мяса, имбиря, кориандра, чёрного и белого перца, [[кардамон]]а; | ||
* антислеживатель Е551<sup>[https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-varenyh-kolbas-s-fosfatom/kombi-imbirnaya-z/ 1]</sup>. | * антислеживатель Е551<sup>[https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-varenyh-kolbas-s-fosfatom/kombi-imbirnaya-z/ 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-varenyh-kolbas-s-fosfatom/kombi-imbirnaya-z/ | # https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-varenyh-kolbas-s-fosfatom/kombi-imbirnaya-z/ | ||
[[Категория:ZERTINA]] | [[Категория:ZERTINA]] | ||
Текущая версия от 00:45, 23 июля 2022
Вкусоароматическая добавка для вареных колбас комби Имбирная (ZERTINA) – это сухая фосфатосодержащая комплексная пищевая добавка.
Общие сведения
Производится российской компанией ZERTINA.
Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве варёных колбас, сосисок, сарделек, в том числе с заменой мясного сырья или с использованием фарша птицы. Придает продукту насыщенный мясной вкус и аромат.
Рекомендуемая дозировка: 7 г на 1 кг фарша.
Добавка закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки.