Функциональные смеси для рассолов Шаурма (ZERTINA): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Koyap2037 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии 2 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Функциональные смеси для рассолов Шаурма (ZERTINA)''' – это комплексная пищевая добавка для разведения рассолов. Ее используют при производстве копчёно-варёных и копчено-запечённых деликатесов для повышения функциональных свойств рассола и увеличения влагосвязывающей способности мяса. | '''Функциональные смеси для рассолов Шаурма ([[ZERTINA]])''' – это комплексная пищевая добавка для разведения рассолов. Ее используют при производстве копчёно-варёных и копчено-запечённых деликатесов для повышения функциональных свойств рассола и увеличения влагосвязывающей способности мяса. | ||
== Общие сведения == | |||
Дозировка: 0,5-1 % к массе рассола. | Дозировка: 0,5-1 % к массе рассола. | ||
Условия хранения: | Условия хранения: в сухом, прохладном месте 12 месяцев при температуре +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. | ||
== Ингредиенты == | |||
* молочный белок; | * молочный белок; | ||
* лактоза; | * лактоза; | ||
Текущая версия от 23:30, 24 июля 2022
Функциональные смеси для рассолов Шаурма (ZERTINA) – это комплексная пищевая добавка для разведения рассолов. Ее используют при производстве копчёно-варёных и копчено-запечённых деликатесов для повышения функциональных свойств рассола и увеличения влагосвязывающей способности мяса.
Общие сведения
Дозировка: 0,5-1 % к массе рассола.
Условия хранения: в сухом, прохладном месте 12 месяцев при температуре +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Ингредиенты
- молочный белок;
- лактоза;
- казеинат натрия.1
Источники
https://zertina.ru/funktsionalnye-smesi-dlya-rassolov/tsertina-trendi-mol/