Комплексная пищевая добавка ПРО Лакт (ZERTINA): различия между версиями
Marbikk (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Цертина ПРО ЛАКТ''' – комплексная пищевая добавка от компании ZERTINA. === Общие сведения...») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==») |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Цертина ПРО ЛАКТ''' – комплексная пищевая добавка от компании [[ZERTINA]]. | '''Цертина ПРО ЛАКТ''' – комплексная пищевая добавка от компании [[ZERTINA]]. | ||
== Общие сведения == | |||
Цертина Про Лакт используется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов колбасных изделий, полуфабрикатов, паштетов, пельменей, зельцев, консервов, продуктов из мяса птицы, гранул и другой продукции. | Цертина Про Лакт используется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов колбасных изделий, полуфабрикатов, паштетов, пельменей, зельцев, консервов, продуктов из мяса птицы, гранул и другой продукции. | ||
| Строка 18: | Строка 18: | ||
Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки. | Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки. | ||
== Ингредиенты == | |||
* молочный сывороточный белок; | * молочный сывороточный белок; | ||
| Строка 27: | Строка 27: | ||
* сливочный [https://zertina.ru/molochnie-belki/tsertina-pro-lakt/ аромат<sup>1</sup>]. | * сливочный [https://zertina.ru/molochnie-belki/tsertina-pro-lakt/ аромат<sup>1</sup>]. | ||
== Источники == | |||
https://zertina.ru/molochnie-belki/tsertina-pro-lakt/ | https://zertina.ru/molochnie-belki/tsertina-pro-lakt/ | ||
[[Категория:ZERTINA]] | [[Категория:ZERTINA]] | ||
Текущая версия от 15:23, 1 августа 2022
Цертина ПРО ЛАКТ – комплексная пищевая добавка от компании ZERTINA.
Общие сведения
Цертина Про Лакт используется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов колбасных изделий, полуфабрикатов, паштетов, пельменей, зельцев, консервов, продуктов из мяса птицы, гранул и другой продукции.
Преимущества:
- жиро- и водосвязывающая способность 1:4:4;
- улучшает вкус;
- уменьшает термопотери.
Дозировка: 1-2 кг на 100 кг мясного фарша.
Рекомендуется использовать добавку в сухом виде. Добавлять в начале процесса куттерования или перемешивания на нежирное сырьё в сухом виде. Необходимое количество воды на гидратацию 1:10.
Возможно использовать для уплотнения всех видов колбас.
Хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности не более 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
- молочный сывороточный белок;
- стабилизатор альгинат натрия (E401);
- фосфаты (Е450, Е451, Е452);
- комплексообразователь (Е516);
- мальтодекстрин;
- сливочный аромат1.