Вкусоароматическая добавка для снеков Перец чили (ZERTINA): различия между версиями
Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| (не показаны 2 промежуточные версии этого же участника) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Перец чили''' – вкусоароматическая добавка для снеков от производителя «[[ZERTINA]]». | '''Перец чили''' – вкусоароматическая добавка для снеков от производителя «[[ZERTINA]]». | ||
== Общие сведения == | |||
Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов продуктов с острым вкусом (колбасы, купаты, снеки, сухарики, чипсы, соусы и др) в качестве вкусоароматического компонента для придания или усиления острого вкуса в продукте. Имеет ярко выраженный вкус, цвет и аромат перца чили. Можно использовать в качестве красителя для придания продукту соответствующей окраски. | Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов продуктов с острым вкусом (колбасы, купаты, снеки, сухарики, чипсы, соусы и др) в качестве вкусоароматического компонента для придания или усиления острого вкуса в продукте. Имеет ярко выраженный вкус, цвет и аромат перца чили. Можно использовать в качестве красителя для придания продукту соответствующей окраски. | ||
| Строка 12: | Строка 12: | ||
12 месяцев при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-chili/ <sup>1</sup>]. | 12 месяцев при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-chili/ <sup>1</sup>]. | ||
== Ингредиенты == | |||
Состав: | Состав: | ||
| Строка 20: | Строка 20: | ||
* антислеживатель (Е551).Е551 [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-chili/ <sup>1</sup>]. | * антислеживатель (Е551).Е551 [https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-chili/ <sup>1</sup>]. | ||
== Источники == | |||
# https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-chili/ | # https://zertina.ru/vkusoaromaticheskie-dobavki-dlya-snekov/tsertina-chili/ | ||
[[Категория:ZERTINA]] | [[Категория:ZERTINA]] | ||
Текущая версия от 00:45, 23 июля 2022
Перец чили – вкусоароматическая добавка для снеков от производителя «ZERTINA».
Общие сведения
Применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов продуктов с острым вкусом (колбасы, купаты, снеки, сухарики, чипсы, соусы и др) в качестве вкусоароматического компонента для придания или усиления острого вкуса в продукте. Имеет ярко выраженный вкус, цвет и аромат перца чили. Можно использовать в качестве красителя для придания продукту соответствующей окраски.
Вводится в сухом виде на любом этапе, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется 1.
Дозировка
Для колбас, купат – 5 г/кг; для снеков, сухариков, чипсов – от 5 г/кг; для соусов – по вкусу 1.
Срок хранения
12 месяцев при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% 1.
Ингредиенты
Состав:
- соль пищевая;
- перец чили;
- маслосмолы перца капсикум;
- антислеживатель (Е551).Е551 1.