Черева говяжья 46 плюс мм (АРиВА): различия между версиями

Черева говяжья 46 плюс мм (АРиВА)
Черева говяжья 46 плюс мм (АРиВА)
Тип	Натуральные колбасные оболочки
Назначение	предназначена для различных видов колбасных изделий
Диапазон калибров	46 плюс мм
Сайт	ariva.ru

ВизуальныйВики-текст

Текущая версия от 10:20, 25 июля 2022

Черева говяжья 46 плюс мм (АРиВА) – это натуральная оболочка.

Преимущества оболочек АРиВА

хорошо просолены и умеренно влажные;
места перевязок пучков или пачек хорошо натерты солью;
имеют естественный запах, без постороннего, не свойственного кишкам;
отсутствуют патологические пороки (нарывы, абсцессы, гнойные прыщи, опухоли, кровоподтеки), плесень, ржавчина;
цвет соленых кишок от светло-розового до серого.

Допускаются незначительные остатки слизистой оболочки, а по месту расположения жирового шнура – остатки чистого жира в виде полосок.

Характеристики

По качеству говяжьи черева подразделяются на категории: А, АВ, DOM. Длина кишок в пучках по категориям – 18 м, 30 м или 50 м.

Категория А. Черева хорошо обработана и просолена, без остатков слизистой оболочки, стенки кишок должны быть крепкими. Цвет оболочки от кремового до бежевого. Допускаются остатки жира в виде отдельных крупинок по месту расположения жирового шнура. Количество отрезков в пучке не более 6-ти штук, минимальная длина отрезка 2 метра.

Категория АВ. Говяжья черева категории АВ состоит из 50% черев категории А и 50% черев категории DOM. Количество отрезков в пучке 8 штук, минимальная длина отрезка 1,5 метра.

Категория DOM. Черева хорошо просолена. Допускаются остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок длиной не более 10 см. Остатки жира в виде тонких полосок по месту расположения жирового шнура. Небольшие окна или насечки, выдерживающие давление воздуха или воды, на расстоянии не менее 0,5 м одна от другой. Расслоение стенок кишок в виде пенистости до 10% от длины пучка. Цвет оболочки от светло-розового до серого. Количество отрезков в пучке не более 8-ми штук, минимальная длина отрезка 1,5 метра. ¹

Источники

ariva.ru

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-'''Черева говяжья 46 плюс мм ([[АРиВа|АРиВА]])''' – это [[Натуральная колбасная оболочка|натуральная оболочка]] для различных видов колбасных изделий.
+{{Infobox Продукция
+|Наименование = Черева говяжья 46 плюс мм ([[АРиВа|АРиВА]])
+|Image =
+|Тип = Натуральные колбасные оболочки
+|Производитель =
+|Назначение = предназначена для различных видов [[Колбасное изделие|колбасных изделий]]
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав =
+|Оболочка =
+|Калибр = 46 плюс мм
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения =
+|дистрибьютор =
+|Сайт = [https://www.ariva.ru ariva.ru]
+}}
+'''Черева говяжья 46 плюс мм ([[АРиВа|АРиВА]])''' – это [[Натуральная колбасная оболочка|натуральная оболочка]].
 === '''Преимущества оболочек АРиВА''' ===
 * хорошо просолены и умеренно влажные;
-* места перевязок пучков или пачек хорошо натерты солью;
+* места перевязок пучков или пачек хорошо натерты [[Соль|солью]];
 * имеют естественный запах, без постороннего, не свойственного кишкам;
 * отсутствуют патологические пороки (нарывы, абсцессы, гнойные прыщи, опухоли, кровоподтеки), плесень, ржавчина;
@@ Строка 12: / Строка 31: @@
 === '''Характеристики''' ===
-По качеству говяжьи черева подразделяются на категории: А, АВ, DOM. Длина кишок в пучках по категориям – 18 м, 30 м или 50 м.
+По качеству [[Говяжья черева|говяжьи черева]] подразделяются на категории: А, АВ, DOM. Длина кишок в пучках по категориям – 18 м, 30 м или 50 м.
-Категория А. Черева хорошо обработана и просолена, без остатков слизистой оболочки, стенки кишок должны быть крепкими. Цвет оболочки от кремового до бежевого. Допускаются остатки жира в виде отдельных крупинок по месту расположения жирового шнура. Количество отрезков в пучке не более 6-ти штук, минимальная длина отрезка 2 метра.
+Категория А. [[Говяжья черева|Черева]] хорошо обработана и просолена, без остатков слизистой оболочки, стенки кишок должны быть крепкими. Цвет [[Натуральная колбасная оболочка|оболочки]] от кремового до бежевого. Допускаются остатки жира в виде отдельных крупинок по месту расположения жирового шнура. Количество отрезков в пучке не более 6-ти штук, минимальная длина отрезка 2 метра.
-Категория АВ. Говяжья черева категории АВ состоит из 50% черев категории А и 50% черев категории DOM. Количество отрезков в пучке 8 штук, минимальная длина отрезка 1,5 метра.
+Категория АВ. [[Говяжья черева]] категории АВ состоит из 50% [[Говяжья черева|черев]] категории А и 50% [[Говяжья черева|ч]]ерев категории DOM. Количество отрезков в пучке 8 штук, минимальная длина отрезка 1,5 метра.
-Категория DOM. Черева хорошо просолена. Допускаются остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок длиной не более 10 см. Остатки жира в виде тонких полосок по месту расположения жирового шнура. Небольшие окна или насечки, выдерживающие давление воздуха или воды, на расстоянии не менее 0,5 м одна от другой. Расслоение стенок кишок в виде пенистости до 10% от длины пучка. Цвет оболочки от светло-розового до серого. Количество отрезков в пучке не более 8-ми штук, минимальная длина отрезка 1,5 метра. <sup>[https://www.ariva.ru/product_chereva.php 1]</sup>
+Категория DOM. [[Говяжья черева|Черева]] хорошо просолена. Допускаются остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок длиной не более 10 см. Остатки жира в виде тонких полосок по месту расположения жирового шнура. Небольшие окна или насечки, выдерживающие давление воздуха или воды, на расстоянии не менее 0,5 м одна от другой. Расслоение стенок кишок в виде пенистости до 10% от длины пучка. Цвет [[Натуральная колбасная оболочка|оболочки]] от светло-розового до серого. Количество отрезков в пучке не более 8-ми штук, минимальная длина отрезка 1,5 метра. <sup>[https://www.ariva.ru/product_chereva.php 1]</sup>
-=== '''Источники''' ===
+== Источники ==
-https://www.ariva.ru/product_chereva.php
+[https://www.ariva.ru/product_chereva.php ariva.ru]
 [[Категория:Натуральные колбасные оболочки]]