Нет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт») |
||
| (не показано 5 промежуточных версий 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Язык копченый''' – деликатес, приготовленный из говяжьего языка <sup>[http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ 1]</sup>. | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Язык копченый | |||
|Image = Язык копченый.png | |||
|Тип = Копченые мясные продукты | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = [[Говяжий язык|язык говяжий]], специи, масло | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|Сайт = | |||
}} | |||
'''Язык копченый''' – [[Мясной продукт|деликатес]], приготовленный из [[Говяжий язык|говяжьего языка]] <sup>[http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ 1]</sup>. | |||
== Общие сведения == | |||
Чаще всего подается в виде закуски, порезанным тонкими кусочками. Можно подавать как горячим, так и охлажденным <sup>[http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ 1]</sup>. | Чаще всего подается в виде закуски, порезанным тонкими кусочками. Можно подавать как горячим, так и охлажденным <sup>[http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ 1]</sup>. | ||
=== Способ производства === | === Способ производства === | ||
Язык тщательно промыть под водой, очистить щеткой и обсушить. Затем натереть смесью специй и убрать в холодильную камеру на 12 часов. | [[Говяжий язык|Язык]] тщательно промыть под водой, очистить щеткой и обсушить. Затем натереть смесью специй и убрать в холодильную камеру на 12 часов. | ||
После этого необходимо смыть излишки [[Соль|соли]] и [[Варка|отварить]] [[Говяжий язык|язык]] на пару в течение 40 минут. Натираем [[Говяжий язык|язык]] растительным маслом и помещаем в [[Коптильная камера|коптильню]] на шесть часов при температуре 70-80 градусов <sup>[https://tekhnolog.com/2019/03/23/yazyk-govyazhij-s-hrenom-ttk5256/ 2]</sup>. | |||
=== Источники === | === Источники === | ||
# http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ | # [http://hobbi-company.ru/blog/kopcheniy-yazik-v-domashnikh-usloviyakh/ Hobbi-company.ru] | ||
# https://tekhnolog.com/2019/03/23/yazyk-govyazhij-s-hrenom-ttk5256/ | # [https://tekhnolog.com/2019/03/23/yazyk-govyazhij-s-hrenom-ttk5256/ Tekhnolog.com] | ||
# [https://www.product.ru/myaso-i-ptica/produkty-iz-myasa/25181 www.product.ru] | |||
[ | [[Категория:Копченые мясные продукты]] | ||
[[Категория:Копченые продукты | |||
Текущая версия от 22:28, 22 июля 2022
 | |
| Язык копченый | |
|---|---|
| Тип | Копченые мясные продукты |
| Состав | |
| язык говяжий, специи, масло | |
Язык копченый – деликатес, приготовленный из говяжьего языка 1.
Общие сведения
Чаще всего подается в виде закуски, порезанным тонкими кусочками. Можно подавать как горячим, так и охлажденным 1.
Способ производства
Язык тщательно промыть под водой, очистить щеткой и обсушить. Затем натереть смесью специй и убрать в холодильную камеру на 12 часов.
После этого необходимо смыть излишки соли и отварить язык на пару в течение 40 минут. Натираем язык растительным маслом и помещаем в коптильню на шесть часов при температуре 70-80 градусов 2.