Ароматизатор Натуральный Кардамона (ZERTINA)

Ароматизатор Натуральный Кардамона (ZERTINA) – это ароматизатор пищевой натуральный, применяющийся в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов в качестве вкусоароматического компонента для улучшения характерного вкуса и аромата.

Общие сведения

Натуральный продукт.

Использование в составе продуктов, разрешённых для приготовления смесей для колбас ГОСТ и отсутствие составляющих с Е-индексом позволяет применять Ароматизатор Натуральный Кардамона (ZERTINA) в рецептурах колбас по ГОСТу.

Дозировка: от 0,1% до 0,2% к массе фарша.

Технологические рекомендации

Ароматизатор Натуральный Кардамона (ZERTINA) вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется.

Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки.

Ингредиенты

• носители (мальтодекстрин, декстроза, соль поваренная пищевая);
• экстракт кардамона¹.

Источники

1. https://zertina.ru/aromatizatory-naturalnye/tsertina-aromatizatory-naturalnye-kardamona/