Ортофенилфенол: различия между версиями

Продукция категории Искусственные пищевые добавки
Нет описания правки
м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»)
 
(не показано 7 промежуточных версий 4 участников)
Строка 1: Строка 1:
'''Ортофенилфенол''' (Е231) – это пищевая добавка, относится к консервантам синтетического происхождения, добавляется в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства для увеличения длительности хранения.  
{{Infobox Продукция
|Наименование = Ортофенилфенол
|Image =
|Тип = Искусственные пищевые добавки
|Производитель =
|Назначение = добавляется в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства для увеличения длительности [[Хранение готовой продукции|хранения]]
|Жиры =
|Белки =
|Углеводы =
|Энергетическая ценность =
|Состав =
|Оболочка =
|Калибр =
|Вес =
|Упаковка =
|Срок хранения =
|дистрибьютор =
|Сайт =
}}
'''Ортофенилфенол''' (Е231) – это пищевая добавка, относится к консервантам синтетического происхождения.  


=== Общие сведения ===
== Общие сведения ==
Ортофенилфенол подавляет бактериальную и грибковую флору. В живой природе не встречается, синтезируется в лабораторных условиях. Получают при производстве фенола как побочный продукт либо каталитической изомеризацией дифенилового эфира.
Ортофенилфенол подавляет бактериальную и грибковую флору. В живой природе не встречается, синтезируется в лабораторных условиях. Получают при производстве фенола как побочный продукт либо каталитической изомеризацией дифенилового эфира.


Строка 9: Строка 28:


=== Способ производства ортофенилфенола ===
=== Способ производства ортофенилфенола ===
Выработка консерванта Е232 происходит непосредственно перед тем, как его необходимо будет добавлять в исходное сырьё или готовую пищу. Для этого вещество ортофенилфенол (добавку Е231) синтезируют с едким натрием в лабораторных условиях.
Выработка консерванта происходит непосредственно перед тем, как его необходимо будет добавлять в исходное сырьё или готовую пищу. Для этого вещество ортофенилфенол (добавку Е231) синтезируют с едким натрием в лабораторных условиях<sup>[https://лотос-трейдинг.рф/produktsiya/pishhevye-dobavki/konservanty/e-232-orto-fenilfenola-natrievaya-sol/ 2]</sup>.


=== Использование ортофенилфенола в производстве мясных и колбасных изделий ===
== Источники ==
Ортофенилфенол натрия выступает в качестве компонента, который может подавлять и сдерживать рост и развитие микроорганизмов посредством торможения обменных процессов в клетках. Также вещество способно уничтожать опасную микрофлору. При этом необходимо учитывать тот факт, что консервант в недостаточной концентрации может, наоборот, выступать источником питания для микроорганизмов и провоцировать их размножение. Именно поэтому существует проблема поиска правильной концентрации добавки в пищевых продуктах, чтобы, с одной стороны, патогенная микрофлора не смогла расти, размножаться и портить пищу, а с другой – чтобы дозировка вещества не была слишком большой, так как это может ухудшить качество изделия, увеличить его стоимость, и способно нанести вред человеческому организму, в который попадёт в пище. Последний фактор особенно актуален, когда речь идёт об ортофенилфеноле натрия<sup>[https://лотос-трейдинг.рф/produktsiya/pishhevye-dobavki/konservanty/e-232-orto-fenilfenola-natrievaya-sol/ 2]</sup>.


=== Источники ===
# [https://medum.ru/e231 medum.ru]
 
# [https://лотос-трейдинг.рф/produktsiya/pishhevye-dobavki/konservanty/e-232-orto-fenilfenola-natrievaya-sol/ лотос-трейдинг.рф]
# https://medum.ru/e231
# https://xn----ftbcdqelvdaxkld.xn--p1ai/produktsiya/pishhevye-dobavki/konservanty/e-232-orto-fenilfenola-natrievaya-sol/  
 
Категории: Добавки, Искусственные пищевые добавки
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]]
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]]
[[Категория:Добавки]]

Текущая версия от 23:27, 30 января 2023

Wm placeholder.png
Ортофенилфенол
ТипИскусственные пищевые добавки
Назначениедобавляется в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства для увеличения длительности хранения

Ортофенилфенол (Е231) – это пищевая добавка, относится к консервантам синтетического происхождения.

Общие сведения

Ортофенилфенол подавляет бактериальную и грибковую флору. В живой природе не встречается, синтезируется в лабораторных условиях. Получают при производстве фенола как побочный продукт либо каталитической изомеризацией дифенилового эфира.

Научные данные о пользе применения пищевой добавки Е231 для здоровья человека в настоящий момент отсутствуют. Биологической ценности не представляет.

Ортофенилфенол малотоксичен, но является доказанным канцерогеном. При контакте с кожей ортофенилфенол может вызывать аллергические реакции, химические ожоги глаз, носа, дыхательных путей. При употреблении консерванта Е231 в больших дозах может наблюдаться сильное раздражение кожи, судороги, рвота. В целях предотвращения негативного действия пищевой добавки Е231 рекомендуется тщательно мыть фрукты (особенно импортные). Максимально допустимая суточная доза составляет 0,2 мг/кг массы тела. Исследования воздействия консерванта Е231 на организм продолжаются, рекомендуется максимально ограничить его потребление и полностью исключить продукты, обработанные данным веществом из рациона детей, так как при такой технологии обработки фруктов часть ортофенилфенола попадает и в их съедобную мякоть1.

Способ производства ортофенилфенола

Выработка консерванта происходит непосредственно перед тем, как его необходимо будет добавлять в исходное сырьё или готовую пищу. Для этого вещество ортофенилфенол (добавку Е231) синтезируют с едким натрием в лабораторных условиях2.

Источники

  1. medum.ru
  2. лотос-трейдинг.рф
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта