Имбирь: различия между версиями

Имбирь
Имбирь
Тип	Специи для сырокопченых колбас
Назначение	производство мясных и колбасных продуктов, маринадов и соусов, изготовление пресерв из мяса и птицы
Пищевая ценность на 100 г продукта
Жиры	5,95 г
Белки	9,12 г
Углеводы	58,29 г
Энергетическая ценность	347 кКал

ВизуальныйВики-текст

Текущая версия от 13:24, 26 июля 2022

Имбирь – это пряность, сырые или переработанные корневища имбиря аптечного.

Общие сведения

Имбирь содержит:

эфирные масла: камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, отвечающие за аромат и гингерол, отвечающий за острый жгучий вкус корня;
витамины и микроэлементы: A, С, B₁, B₂, магний, фосфор, железо, кальций, натрий, цинк и калий;
аминокислоты: триптофан, фениланин, треонин, лейзин, валин, метионин.

Полезные свойства имбиря

положительно действует на работу пищеварительного тракта, улучшая выработку желудочного сока;
облегчать усваивание пищи, особенно жирной, жареной и тяжелой;
стимулирует кроветворение;
обладает отхаркивающим свойством;
обладает потогонным свойством;
обладает болеутоляющим свойством;
обладает противорвотным свойством¹.

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
+{{Infobox Продукция
+|Наименование = Имбирь
+|Image = Ginger.jpg
+|Тип = Специи для сырокопченых колбас
+|Производитель =
+|Назначение = производство [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных]] и [[Колбасное изделие|колбасных продуктов]], [[Маринад|маринадов]] и соусов, изготовление пресерв из [[Мясо|мяса]] и [[Тушка|птицы]]
+|Жиры = 5,95
+|Белки = 9,12
+|Углеводы = 58,29
+|Энергетическая ценность = 347
+|Состав =
+|Оболочка =
+|Калибр =
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения =
+|дистрибьютор =
+|Сайт =
+}}
 '''Имбирь''' – это пряность, сырые или переработанные корневища имбиря аптечного.
+== Общие сведения ==
-=== Общие сведения ===
 Имбирь содержит:
 * эфирные масла: камфин, феландрин, цинеол, борнеол, цитрал, отвечающие за аромат и гингерол, отвечающий за острый жгучий вкус корня;
-* витамины и микроэлементы: A, С, B1, B2, магний, фосфор, железо, кальций, натрий, цинк и калий;
+* витамины и микроэлементы: A, С, B<sub>1</sub>, B<sub>2</sub>, магний, фосфор, железо, кальций, натрий, цинк и калий;
 * аминокислоты: триптофан, фениланин, треонин, лейзин, валин, метионин.
-Калорийность молотого имбиря – 347 ккал, корня имбиря – 80 ккал.
-Пищевая ценность молотого имбиря: белки – 9,12 г, жиры – 5,95 г, углеводы – 58,29 г.
-Пищевая ценность корня имбиря: белки – 1,82 г, жиры – 0,75 г, углеводы – 15,77 г.
 === Полезные свойства имбиря ===
@@ Строка 24: / Строка 36: @@
 * обладает противорвотным [https://hi-chef.ru/product/imbir/ свойством<sup>1</sup>].
-=== Использование имбиря в производстве мясных и колбасных продуктов ===
+== Источники ==
-В странах Азии имбирь добавляют в пресервы из мяса и птицы, он входит в состав приправы карри. Использование имбиря в соусах к мясу характерно для Европы и США. В Азии имбирь используется непосредственно при тушении мяса и домашней птицы. На мясо имбирь оказывает не только ароматическое действие, но и делает его более [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%BC%D0%B1%D0%B8%D1%80%D1%8C_(%D0%BF%D1%80%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C) мягким<sup>2</sup>].
+#[https://hi-chef.ru/product/imbir/ hi-chef.ru]
+#[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%BC%D0%B1%D0%B8%D1%80%D1%8C_(%D0%BF%D1%80%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C) ru.wikipedia.org]
-=== Источники ===
+#[https://lavka-speciy.com.ua/imbir-molotyy.html lavka-speciy.com.ua]
-https://hi-chef.ru/product/imbir/
+[[Категория:Специи для сырокопченых колбас]]
-https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%BC%D0%B1%D0%B8%D1%80%D1%8C_(%D0%BF%D1%80%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C)
-[[Категория:Специи для сырокопченой колбасы]]
-[[Категория:Специи]]