Герефордская порода коров: различия между версиями

Породы коров
мНет описания правки
м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==»)
 
(не показаны 3 промежуточные версии 2 участников)
Строка 1: Строка 1:
'''Герефордская порода коров''' – это порода крупного рогатого скота мясного направления.   
{{Infobox Породы животных
|Название = Герефордская порода коров
|Image = Герефордская порода коров.jpg
|Тип = Породы коров
|Год выведения = конец XVIII – начало XIX века
|Регион происхождения = {{Флаг Великобритании}} Великобритания, графство Херефордшир
|Направление разведения = мясное
|Селекционер = Хьюер и Бенджамин Томкинс
}}
'''Герефордская''' – это порода [[Крупный рогатый скот|крупного рогатого скота]] мясного направления.   


===Общие сведения===  
== Общие сведения ==  


Скот породы Герефорд темно-красной масти. Голова, холка, подгрудок, брюхо, нижняя часть конечностей и кисть хвоста белые. Туловище бочкообразное, приземистое, широкое, глубокое, с сильно выступающим подгрудком. Грудь широкая и глубокая. Поясница и спина короткие, широкие. Шея короткая. Холка, спина и таз широкие. Ноги крепкие и плотные. Носовое зеркало розовое. Рога небольшие, толстые. Кожа эластичная, тонкая, покрыта нежным волосом.
Скот породы Герефорд темно-красной масти. Голова, холка, подгрудок, брюхо, нижняя часть конечностей и кисть хвоста белые. Туловище бочкообразное, приземистое, широкое, глубокое, с сильно выступающим подгрудком. Грудь широкая и глубокая. Поясница и спина короткие, широкие. Шея короткая. Холка, спина и таз широкие. Ноги крепкие и плотные. Носовое зеркало розовое. Рога небольшие, толстые. Кожа эластичная, тонкая, покрыта нежным волосом.
Строка 7: Строка 16:
Промеры: высота в холке 124-130 см, косая длина туловища 152-158 см, глубина груди 68-72 см, ширина груди 48-50 см, обхват груди 197 см.
Промеры: высота в холке 124-130 см, косая длина туловища 152-158 см, глубина груди 68-72 см, ширина груди 48-50 см, обхват груди 197 см.


Живая масса коров 550-650 кг, быков 850-1000 кг. Среднегодовой удой составляет 1 000-1 200 кг. Жирность молока 3,9-4%. При рождении телки весят 25-28 кг, бычки 28-34 кг. При интенсивном выращивании бычки к году достигают массы 400 кг<sup>[https://www.agroxxi.ru/wiki-animal/krupnyi-rogatyi-skot/mjasnye-porody-korov/gerefordskaja-poroda-korov.html 1]</sup>.
Живая масса [[Корова|коров]] 550-650 кг, [[Бык|быков]] 850-1000 кг. Среднегодовой удой составляет 1 000-1 200 кг. Жирность молока 3,9-4%. При рождении [[Теленок|телки]] весят 25-28 кг, бычки 28-34 кг. При интенсивном выращивании бычки к году достигают массы 400 кг<sup>[https://www.agroxxi.ru/wiki-animal/krupnyi-rogatyi-skot/mjasnye-porody-korov/gerefordskaja-poroda-korov.html 1]</sup>.


===Происхождение породы===
===Происхождение породы===
Строка 19: Строка 28:
В 1889 году в Айове в результате случайной мутации появились безрогие герефорды, которых стали разводить отдельно, в результате чего получили комолую разновидность породы. А в 1910 году даже была основана Американская Ассоциация Комолых Герефордов. Эти животные приобретают всё большую популярность в среде фермеров. В наши дни герефордская порода самая многочисленная, в мире насчитывается около 200 миллионов голов герефордов<sup>[https://agrostory.com/info-centre/zivotnovodstvo/gerefordskaya-poroda-krupnogo-rogatogo-skota/ 2]</sup>.
В 1889 году в Айове в результате случайной мутации появились безрогие герефорды, которых стали разводить отдельно, в результате чего получили комолую разновидность породы. А в 1910 году даже была основана Американская Ассоциация Комолых Герефордов. Эти животные приобретают всё большую популярность в среде фермеров. В наши дни герефордская порода самая многочисленная, в мире насчитывается около 200 миллионов голов герефордов<sup>[https://agrostory.com/info-centre/zivotnovodstvo/gerefordskaya-poroda-krupnogo-rogatogo-skota/ 2]</sup>.


В СССР завозили с 1928. Использовали для промышленного скрещивания с молочными и молочно-мясными породами. Путем поглощения герефордами казахского и калмыцкого скота до III-IV поколения выведена казахская белоголовая порода скота, которая фактически является зональным типом герефордской породы, поскольку при ее разведении постоянно используются герефордские быки-производители.
В СССР завозили с 1928. Использовали для промышленного скрещивания с молочными и молочно-мясными породами. Путем поглощения герефордами казахского и калмыцкого скота до III-IV поколения выведена [[Казахская белоголовая порода коров|казахская белоголовая порода]] скота, которая фактически является зональным типом герефордской породы, поскольку при ее разведении постоянно используются герефордские [[Бык-осеменитель|быки-производители]].


В 1970-80 годы в Сибири учеными ГНУ СибНИПТИЖ создана мощная популяция герефордов сибирской селекции, которая включает в себя следующие селекционные достижения:
В 1970-80 годы в Сибири учеными ГНУ СибНИПТИЖ создана мощная популяция герефордов сибирской селекции, которая включает в себя следующие селекционные достижения:
Строка 32: Строка 41:
===Использование породы в мясной промышленности===
===Использование породы в мясной промышленности===


Скот хорошо откармливается и нагуливается. Удельный вес мякоти 82-84%. Убойный выход составляет 58-70%. Мясо нежное, сочное, высококалорийное. Этот продукт хорошо известен как «мраморная говядина» благодаря визуальному сходству мясного среза с видом полированного мрамора. Эффект получается из-за множества тонких прослоек жира между мышцами, равномерно расположенных по всей толще куска. Блюда из такого мяса после кулинарной обработки получаются сочными и мягкими<sup>[https://agrostory.com/info-centre/zivotnovodstvo/gerefordskaya-poroda-krupnogo-rogatogo-skota/ 2]</sup>. Мясо животных герефордской породы, наряду с мясом абердин-ангусов, считается наилучшим для приготовления стейков<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_(%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0_%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2) 3]</sup>.
Скот хорошо откармливается и нагуливается. Удельный вес мякоти 82-84%. Убойный выход составляет 58-70%. [[Мясо]] нежное, сочное, высококалорийное. Этот продукт хорошо известен как «мраморная [[говядина]]» благодаря визуальному сходству мясного среза с видом полированного мрамора. Эффект получается из-за множества тонких прослоек жира между мышцами, равномерно расположенных по всей толще куска. Блюда из такого [[Мясо|мяса]] после кулинарной обработки получаются сочными и мягкими<sup>[https://agrostory.com/info-centre/zivotnovodstvo/gerefordskaya-poroda-krupnogo-rogatogo-skota/ 2]</sup>. Мясо животных герефордской породы, наряду с мясом [[Абердин-ангусская порода коров|абердин-ангусов]], считается наилучшим для приготовления стейков<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_(%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0_%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2) 3]</sup>.


===Источники===
== Источники ==


#https://www.agroxxi.ru/wiki-animal/krupnyi-rogatyi-skot/mjasnye-porody-korov/gerefordskaja-poroda-korov.html
# [https://www.agroxxi.ru/wiki-animal/krupnyi-rogatyi-skot/mjasnye-porody-korov/gerefordskaja-poroda-korov.html Агро ХХI]
#https://agrostory.com/info-centre/zivotnovodstvo/gerefordskaya-poroda-krupnogo-rogatogo-skota/
# [https://agrostory.com/info-centre/zivotnovodstvo/gerefordskaya-poroda-krupnogo-rogatogo-skota/ Агростори]
#https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_(%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0_%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2)
# [https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_(%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0_%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2) Википедия]
[[Категория:Породы коров]]
[[Категория:Породы коров]]

Текущая версия от 11:06, 25 июля 2022

Герефордская порода коров.jpg
Герефордская порода коров
ТипПороды коров
Год выведенияконец XVIII – начало XIX века
Регион происхождения
Флаг Великобритании
Великобритания, графство Херефордшир
Направление разведениямясное
СелекционерХьюер и Бенджамин Томкинс

Герефордская – это порода крупного рогатого скота мясного направления.

Общие сведения

Скот породы Герефорд темно-красной масти. Голова, холка, подгрудок, брюхо, нижняя часть конечностей и кисть хвоста белые. Туловище бочкообразное, приземистое, широкое, глубокое, с сильно выступающим подгрудком. Грудь широкая и глубокая. Поясница и спина короткие, широкие. Шея короткая. Холка, спина и таз широкие. Ноги крепкие и плотные. Носовое зеркало розовое. Рога небольшие, толстые. Кожа эластичная, тонкая, покрыта нежным волосом.

Промеры: высота в холке 124-130 см, косая длина туловища 152-158 см, глубина груди 68-72 см, ширина груди 48-50 см, обхват груди 197 см.

Живая масса коров 550-650 кг, быков 850-1000 кг. Среднегодовой удой составляет 1 000-1 200 кг. Жирность молока 3,9-4%. При рождении телки весят 25-28 кг, бычки 28-34 кг. При интенсивном выращивании бычки к году достигают массы 400 кг1.

Происхождение породы

Своим происхождением герефордский скот обязан местному поголовью очень крупных животных, которых в графстве Херефордшир и прилегающих землях разводили английские крестьяне. Порода формировалась методом народной селекции на протяжении достаточно продолжительного периода. В результате чисто практического подхода были созданы очень неприхотливые и выносливые животные.

Долгое время быки-герефорды использовались преимущественно в качестве рабочего скота, а коров содержали для получения молока. В те времена герефорды представляли собой универсальную породу. Позже, в конце ХVIII – начале XIX века, братья Хьюер и Бенджамин Томкинс занялись породой более целенаправленно. Они закрепили однородный тип масти и сделали молодняк более скороспелым. В 1817 году герефордский скот попал в США и Канаду, где его стали разводить как мясной, одновременно продолжая совершенствовать породу в этом направлении.

В 1846 году учредили племенную книгу герефордов. Животные легко акклиматизировались за пределами своей родины и, показав хорошую продуктивность, завоевали симпатии многих фермеров по всему миру.

В 1889 году в Айове в результате случайной мутации появились безрогие герефорды, которых стали разводить отдельно, в результате чего получили комолую разновидность породы. А в 1910 году даже была основана Американская Ассоциация Комолых Герефордов. Эти животные приобретают всё большую популярность в среде фермеров. В наши дни герефордская порода самая многочисленная, в мире насчитывается около 200 миллионов голов герефордов2.

В СССР завозили с 1928. Использовали для промышленного скрещивания с молочными и молочно-мясными породами. Путем поглощения герефордами казахского и калмыцкого скота до III-IV поколения выведена казахская белоголовая порода скота, которая фактически является зональным типом герефордской породы, поскольку при ее разведении постоянно используются герефордские быки-производители.

В 1970-80 годы в Сибири учеными ГНУ СибНИПТИЖ создана мощная популяция герефордов сибирской селекции, которая включает в себя следующие селекционные достижения:

  • заводские линии Маер-Верна 88480, Шалуна Д-50, Ярлыка 413 (АлтайНИПТИЖ);
  • заводской тип «Сонский»;
  • тип «Садовский».

В России герефордскую породу разводят в Башкирии, Новосибирской, Омской, Томской, Оренбургской, Челябинской, Калужской, Сахалинской, Свердловской, Ростовской, Саратовской, Кировской областях, Ставропольском, Забайкальском, Алтайском, Красноярском краях.

Ведущей научно-исследовательской организацией, работающей с герефордской породой на территории России по числу селекционных достижений является ГНУ СибНИИЖ (СибНИПТИЖ) СО РАСХН. Также одну из ведущих позиций в области развития мясного скотоводства занимает ГНУ ВНИИМС3.

Использование породы в мясной промышленности

Скот хорошо откармливается и нагуливается. Удельный вес мякоти 82-84%. Убойный выход составляет 58-70%. Мясо нежное, сочное, высококалорийное. Этот продукт хорошо известен как «мраморная говядина» благодаря визуальному сходству мясного среза с видом полированного мрамора. Эффект получается из-за множества тонких прослоек жира между мышцами, равномерно расположенных по всей толще куска. Блюда из такого мяса после кулинарной обработки получаются сочными и мягкими2. Мясо животных герефордской породы, наряду с мясом абердин-ангусов, считается наилучшим для приготовления стейков3.

Источники

  1. Агро ХХI
  2. Агростори
  3. Википедия
🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта