Добавка для колбасок Охотничья особая (Grill profi): различия между версиями
Новая страница: «'''Добавка для колбасок Охотничья особая (Grill profi)''' – это вкусо-ароматическая композиция...» |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==» |
||
| (не показано 10 промежуточных версий 3 участников) | |||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Добавка для колбасок Охотничья особая (Grill profi)''' – это вкусо-ароматическая композиция для производства полукопченых колбасных изделий от производителя пищевых ингредиентов из Санкт-Петербурга<sup>[https://grill-profi.ru/ingredienty-dlya-kolbas/net-v-nalichii/dobavka-dlya-kolbasok-ohotnichya-osobaya.html 1]</sup>. | '''Добавка для колбасок Охотничья особая ([[Grill profi]])''' – это вкусо-ароматическая композиция для производства полукопченых колбасных изделий от производителя пищевых ингредиентов из Санкт-Петербурга<sup>[https://grill-profi.ru/ingredienty-dlya-kolbas/net-v-nalichii/dobavka-dlya-kolbasok-ohotnichya-osobaya.html 1]</sup>. | ||
== Общие сведения == | |||
Вкусо-ароматическая добавка «Охотничья особая» под брендом Grill profi имеет перечный вкус, пряный аромат. | Вкусо-ароматическая добавка «Охотничья особая» под брендом Grill profi имеет перечный вкус, пряный аромат. | ||
| Строка 12: | Строка 12: | ||
Состав характеризуется однородной консистенцией. В сыпучей массе могут попадаться комочки, но лёгким нажатием они рассыпаются. Цвет изменяется от светло к тёмно-серому. Из-за добавления нескольких видов перцев в массе заметны разноцветные вкрапления. | Состав характеризуется однородной консистенцией. В сыпучей массе могут попадаться комочки, но лёгким нажатием они рассыпаются. Цвет изменяется от светло к тёмно-серому. Из-за добавления нескольких видов перцев в массе заметны разноцветные вкрапления. | ||
Вкус добавки «Охотничья особая» многоступенчатый. В первых нотах открывается мускат с душистым майораном, а за ними жгучий имбирь. Градиент перцев ощущается в послевкусии. Аромат насыщенный, пряный. | Вкус добавки «Охотничья особая» многоступенчатый. В первых нотах открывается мускат с душистым майораном, а за ними жгучий [[имбирь]]. Градиент перцев ощущается в послевкусии. Аромат насыщенный, пряный. | ||
Рекомендуемая дозировка продукта: 10 г на 1 кг мясного сырья. | Рекомендуемая дозировка продукта: 10 г на 1 кг мясного сырья. | ||
==== Условия хранения ==== | ==== Условия хранения ==== | ||
Добавку следует хранить в тёмном сухом месте при соблюдении температуры | Добавку следует хранить в тёмном сухом месте при соблюдении температуры не выше +20°C. Срок годности смеси – 24 месяца. После вскрытия упаковки приправа пригодна к использованию 1 месяц<sup>[https://grill-profi.ru/ingredienty-dlya-kolbas/net-v-nalichii/dobavka-dlya-kolbasok-ohotnichya-osobaya.html 1]</sup>. | ||
== Ингредиенты == | |||
* мускатный орех молотый; | * [[мускатный орех]] молотый; | ||
* перец душистый молотый (высший сорт); | * перец душистый молотый (высший сорт); | ||
* перец черный молотый (экстра); | * перец черный молотый (экстра); | ||
* чеснок сушеный и дробленый (гранулы); | * чеснок сушеный и дробленый (гранулы); | ||
* паприка сладкая; | * [[паприка]] сладкая; | ||
* перец белый молотый; | * [[белый перец|перец белый]] молотый; | ||
* глутамат натрия; | * глутамат натрия; | ||
* майоран; | * майоран; | ||
* аскорбиновая кислота; | * аскорбиновая кислота; | ||
* антиоксидант; | * антиоксидант; | ||
* имбирь<sup>[https://grill-profi.ru/ingredienty-dlya-kolbas/net-v-nalichii/dobavka-dlya-kolbasok-ohotnichya-osobaya.html 1]</sup>. | * [[имбирь]]<sup>[https://grill-profi.ru/ingredienty-dlya-kolbas/net-v-nalichii/dobavka-dlya-kolbasok-ohotnichya-osobaya.html 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
# https://grill-profi.ru/ingredienty-dlya-kolbas/net-v-nalichii/dobavka-dlya-kolbasok-ohotnichya-osobaya.html | # https://grill-profi.ru/ingredienty-dlya-kolbas/net-v-nalichii/dobavka-dlya-kolbasok-ohotnichya-osobaya.html | ||
[[Категория:Grill profi]] | [[Категория:Grill profi]] | ||
Текущая версия от 13:16, 26 июля 2022
Добавка для колбасок Охотничья особая (Grill profi) – это вкусо-ароматическая композиция для производства полукопченых колбасных изделий от производителя пищевых ингредиентов из Санкт-Петербурга1.
Общие сведения
Вкусо-ароматическая добавка «Охотничья особая» под брендом Grill profi имеет перечный вкус, пряный аромат.
Назначение добавки
Продукт используется на мясокомбинатах, чтобы избежать бульонных отёков, добиться нужной структуры и вкуса мясного изделия. Добавка повышает влагосвязывающие способности мясного фарша. С её помощью готовый продукт получает оригинальный вкус и увеличенный период хранения.
Смесь предназначена для приготовления Охотничьих колбасок, её также можно добавлять и в другие виды полукопчёных колбасных изделий.
Характеристики смеси приправ
Состав характеризуется однородной консистенцией. В сыпучей массе могут попадаться комочки, но лёгким нажатием они рассыпаются. Цвет изменяется от светло к тёмно-серому. Из-за добавления нескольких видов перцев в массе заметны разноцветные вкрапления.
Вкус добавки «Охотничья особая» многоступенчатый. В первых нотах открывается мускат с душистым майораном, а за ними жгучий имбирь. Градиент перцев ощущается в послевкусии. Аромат насыщенный, пряный.
Рекомендуемая дозировка продукта: 10 г на 1 кг мясного сырья.
Условия хранения
Добавку следует хранить в тёмном сухом месте при соблюдении температуры не выше +20°C. Срок годности смеси – 24 месяца. После вскрытия упаковки приправа пригодна к использованию 1 месяц1.
Ингредиенты
- мускатный орех молотый;
- перец душистый молотый (высший сорт);
- перец черный молотый (экстра);
- чеснок сушеный и дробленый (гранулы);
- паприка сладкая;
- перец белый молотый;
- глутамат натрия;
- майоран;
- аскорбиновая кислота;
- антиоксидант;
- имбирь1.