Рулет из грудинки традиционный (Чернышихинский мясокомбинат): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «Посолочная смесь» на «Посолочная смесь») |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «Паприка» на «Паприка») |
||
| Строка 24: | Строка 24: | ||
* Загуститель – ксантановая камедь. | * Загуститель – ксантановая камедь. | ||
* Усилитель вкуса и аромата – глутамат натрия. | * Усилитель вкуса и аромата – глутамат натрия. | ||
* Паприка сухая. | * [[Паприка]] сухая. | ||
* [[Черный перец]]. <sup>[https://myspar.ru/catalog/myasnye-delikatesy/rulet-iz-grudinki-traditsionnyy-chernyshikhinskie-kolbasy/ 2]</sup> | * [[Черный перец]]. <sup>[https://myspar.ru/catalog/myasnye-delikatesy/rulet-iz-grudinki-traditsionnyy-chernyshikhinskie-kolbasy/ 2]</sup> | ||
Версия от 22:45, 2 марта 2021
Рулет из грудинки традиционный (Чернышихинский мясокомбинат) – это варено-копченый продукт.
Общие сведения
Пищевая ценность на 100 г продукта
- Белки – 5 г.
- Жиры – 77 г.
- Калории – 713 кКал.
Срок хранения – 20 суток при температуре от 0°С до +6°С и относительной влажности воздуха от 70% до 80%. 1
Продукт изготавливается в соответствии с ТУ 9213-031-54899698-2011.
Ингредиенты
- Грудинка свиная.
- Вода.
- Посолочная смесь(соль поваренная пищевая, фиксатор окраски – нитрит натрия).
- Регулятор кислотности – трифосфат натрия.
- Желирующий агент каррагинан.
- Антиокислитель – изоаскорбат натрия.
- Животный белок – свиной гемоглобин.
- Загуститель – ксантановая камедь.
- Усилитель вкуса и аромата – глутамат натрия.
- Паприка сухая.
- Черный перец. 2