Вкусоароматическая добавка для полукопченых колбас Комби Пикантная (ZERTINA): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
AnaHait (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Вкусоароматическая добавка для полукопченых колбас Комби Пикантная (ZERTINA)''' – это комп...») |
Redactor1 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Вкусоароматическая добавка для полукопченых колбас Комби Пикантная (ZERTINA)''' – это комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве как вареных, так и полукопченых колбас с заменами, в том числе колбас недорого сегмента, изготовленных на основе мясных эмульсий и в непроницаемых оболочках. | '''Вкусоароматическая добавка для полукопченых колбас Комби Пикантная ([[ZERTINA]])''' – это комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве как вареных, так и полукопченых колбас с заменами, в том числе колбас недорого сегмента, изготовленных на основе мясных эмульсий и в непроницаемых оболочках. | ||
===Общие сведения=== | ===Общие сведения=== | ||
Версия от 14:56, 2 марта 2021
Вкусоароматическая добавка для полукопченых колбас Комби Пикантная (ZERTINA) – это комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве как вареных, так и полукопченых колбас с заменами, в том числе колбас недорого сегмента, изготовленных на основе мясных эмульсий и в непроницаемых оболочках.
Общие сведения
Производится российской компанией ZERTINA.
Комплексная пищевая добавка закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.
Рекомендуемая дозировка: 10 г на 1 кг фарша.
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
- фосфаты пищевые (Е451i, Е450i, Е450iii);
- усилитель вкуса и аромата (Е621);
- соль поваренная пищевая;
- стабилизатор (Е575);
- ароматизатор «Копченость»;
- экстракты мускатного ореха, черного перца, белого перца, имбиря и перца капсикум;
- антислеживатель (Е551).1