Ароматизатор Натуральный Душистого Перца (ZERTINA): различия между версиями
Redactor1 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Ароматизатор Натуральный Душистого Перца ([[ZERTINA]])''' – это ароматизатор пищевой натуральный, применяющийся в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов | '''Ароматизатор Натуральный Душистого Перца ([[ZERTINA]])''' – это ароматизатор пищевой натуральный, применяющийся в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов в качестве вкусоароматического компонента для улучшения характерного вкуса и аромата. | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Версия от 00:53, 3 марта 2021
Ароматизатор Натуральный Душистого Перца (ZERTINA) – это ароматизатор пищевой натуральный, применяющийся в мясоперерабатывающей промышленности при производстве всех видов мясопродуктов в качестве вкусоароматического компонента для улучшения характерного вкуса и аромата.
Общие сведения
Натуральный продукт.
Использование в составе продуктов, разрешённых для приготовления смесей для колбас ГОСТ, и отсутствие составляющих с Е-индексом позволяет применять Ароматизатор Натуральный Душистого Перца (ZERTINA) в рецептурах колбас по ГОСТу.
Дозировка: от 0,1% до 0,2% к массе фарша.
Технологические рекомендации
Ароматизатор Натуральный Душистого Перца (ZERTINA) вводится в сухом виде в фарш на любом этапе фаршесоставления, при этом принцип и порядок обработки сырья сохраняется.
Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Срок годности: не более 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
- носители (мальтодекстрин, декстроза, соль поваренная пищевая);
- экстракт душистого перца1.