Декоративная смесь специй Мексика Краснодарская (Grill profi): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Liliya (обсуждение | вклад) м Замена текста — «лук сушеный» на «лук сушеный» |
Liliya (обсуждение | вклад) м Замена текста — «паприка» на «паприка» |
||
| Строка 11: | Строка 11: | ||
* [[тмин]] семя Экстра; | * [[тмин]] семя Экстра; | ||
* паприка красная сладкая хлопьями; | * [[паприка]] красная сладкая хлопьями; | ||
* горчичное семя; | * горчичное семя; | ||
* [[лук сушеный]]; | * [[лук сушеный]]; | ||
Версия от 08:04, 3 марта 2021
Декоративная смесь специй Мексика Краснодарская (Grill profi) – это смесь специй, которая используется при изготовлении вареных колбасных изделий, мясных рулетов и паштетов. А также в качестве присыпки для сыровяленых колбас и копченостей.
Общие сведения
Смесь выглядит как неоднородная сыпучая смесь пряностей и кусочков овощей, красного цвета с желто-коричневыми вкраплениями. Размер овощной фракции составляет 3*3 мм.
Смесь специй добавляют в конце процесса приготовления колбасной смеси.
Условия хранения – в герметичной посуде из стекла с плотно притертой крышкой. Допустимая влажность воздуха – 70-75%.
Ингредиенты
- тмин семя Экстра;
- паприка красная сладкая хлопьями;
- горчичное семя;
- лук сушеный;
- перец чили дробленый;
- зелень петрушки1.