Черева баранья 24-26 мм (Лаггар)

Черева баранья 24-26 мм (Лаггар) – это натуральная оболочка, используемая для производства колбасных изделий, изготовленная из внутренностей барашка. Как правило, для нее берется отрезок двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок.

Преимущества оболочек Лаггар

• Фаршеемкость: 160-370 г/м.
• Категории качества: А, АВ, В, С.
• Обработка: черева очищена от серозной, мышечной и слизистой оболочек, без загрязнений и дыр, с крепкими стенками; допускается не более 3-х дыр при натуральной длине черевы.
• Калибр: стабильный диаметр в заявленном калибре.

Характеристики

• Внешний вид: цвет от светло-розового до серого; оболочка хорошо просоленная, не загрязненная посторонними примесями и содержимым кишок.
• Прочность: стенки выдерживают давление до 0,05 МПА (0,5 кгс/см²).
• Запах: естественный, свойственный кишкам.
• Длина кишок в пучке: по длине кишок в пучках или в связках допускается отклонение, не превышающее 5% от длины. ¹

Источники

https://ptklaggar.ru/assortiment-produkcii/#more-16547