ХМЕЛИ СУНЕЛИ: различия между версиями

Версия от 01:12, 1 февраля 2022

ХМЕЛИ СУНЕЛИ – это не одна специя, а их смесь. В ее состав входят сразу шесть (в базовом варианте) или двенадцать (в полной версии) ингредиентов. Что примечательно, некоего ГОСТа, строго регламентирующего состав приправы, не существует.

Общие сведения

Существует два варианта смеси хмели-сунели: базовый и полный.

В базовом составе присутствуют только шесть ингредиентов. Это базилик, майоран, острый красный перец, кориандр, шафран и укроп.

В полном варианте хмели-сунели их вдвое больше. Это смесь базилика, кориандра, острого красного перца, лаврового листа, сельдерея, майорана, петрушки, мяты, укропа, пажитника, чабера и шафрана.

В состав качественной приправы входят исключительно пряности, никаких ингредиентов с маркировкой «Е» присутствовать не должно. Если же помимо специй производитель включил какие-то дополнительные ингредиенты, это может свидетельствовать о том, что в составе приправы отсутствуют некоторые наиболее дорогостоящие компоненты, недостаток которых решили подобным образом «замаскировать» ароматизаторами¹.

Полезные свойства хмели сунели

Хмели сунели усиливает запах и вкус блюда за счет входящих в состав специй.

Использование хмели сунели в производстве мясных и колбасных продуктов

Приправа используется при производстве мясных продуктов и колбас как ароматизатор.

Важно помнить, что в длительной тепловой обработке не нуждается ни один из ингредиентов, входящих в состав приправы. Добавлять ее в блюда следует за пару минут до завершения процесса приготовления.

Самые крупные производители хмели сунели

«Kotany/«Коллекция приправ» (производитель Kotany GmbH (Котани ГмбХ), Австрия).
«Cykoria» (производитель CYCORIAS.A., Польша).
«Kamis» (McCormick Polska S.A., (МАККОРМИК ПОЛЬША АО).
«Каждый день» (производитель ООО «Русская Бакалейная Компания», Россия).
«Айдиго» (производитель ООО «Айдиго», Россия).

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-[[Файл:Gorgian hmeli.jpg|мини|Хмели сунели (Лавка специй) <sup>[https://lavka-speciy.com.ua/hmeli-suneli--gruziya-.html]</sup>]]
+{{Infobox Продукция
+|Наименование = ХМЕЛИ СУНЕЛИ
+|Image = Gorgian hmeli.jpg
+|тип = Специи для сырокопченых колбас
+|Производитель =
+|Назначение =
+|Жиры =
+|Белки =
+|Углеводы =
+|Энергетическая ценность =
+|Состав =
+|Оболочка =
+|Калибр =
+|Вес =
+|Упаковка =
+|Срок хранения =
+|дистрибьютор =
+|сайт =
+}}
 '''[[ХМЕЛИ СУНЕЛИ]]''' – это не одна специя, а их смесь. В ее состав входят сразу шесть (в базовом варианте) или двенадцать (в полной версии) ингредиентов. Что примечательно, некоего ГОСТа, строго регламентирующего состав приправы, не существует.
@@ Строка 17: / Строка 35: @@
 Приправа используется при производстве мясных продуктов и колбас как ароматизатор.
-Важно помнить, что в длительной тепловой обработке не нуждается ни один из ингредиентов, входящих в состав приправы. Добавлять ее в блюда следует за пару минут до завершения процесса приготовления.
+Важно помнить, что в длительной [[Термическая обработка|тепловой обработке]] не нуждается ни один из ингредиентов, входящих в состав приправы. Добавлять ее в блюда следует за пару минут до завершения процесса приготовления.
 === Самые крупные производители хмели сунели ===
@@ Строка 28: / Строка 46: @@
 === Источники ===
+#[https://foodandhealth.ru/specii/hmeli-suneli/ foodandhealth.ru]
-* https://foodandhealth.ru/specii/hmeli-suneli/.
+#[https://lavka-speciy.com.ua/hmeli-suneli--gruziya-.html lavka-speciy.com.ua]
 [[Категория:Специи для мяса птицы]]
 [[Категория:Специи для сырокопченых колбас]]