FWS (Fabios)

FWS – это кольцевая оболочка от компании FABIOS SA, которая применяется при производстве варенo-копченых колбасных изделий, имеющих традиционный диаметр кольца.

Общие сведения

Кольцевые оболочки – это соединение традиционных свойств натуральных кишок с современными технологическими решениями.

Благодаря кольцевым оболочкам, производители могут расширить свои возможности, а потребители получают колбасу в привлекательном и натуральном виде.

Преимущества

• обеспечивают круглую форму и аппетитный вид;
• имитируют натуральные кишки;
• придают изделиям после копчения естественный и устойчивый цвет;
• естественным образом обсыхают с фаршем;
• проницаемые для водяного пара и дыма;
• прочные при наполнении и клипсовании;
• гарантируют исправный и эффективный ход технологического процесса.

Характеристики

• калибр от 32 до 52 мм;
• требуется предварительное замачивание в 10-15% растворе соли в течение 15 минут при температуре 20±5ºС;
• цвет – натуральный, карамельный, луковый, махагоновый, малиновый, коралловый, красно-лососинный, темная карамель, лососинный, сливовый, темный махагоновый, неоновая краснота, клюквенный.¹

Источники

https://www.fabios.com.pl/ru/wiankowe