Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Дефростер высокочастотный''' – климатическая многофункциональная установка с соблюдением технологии дефростации за счет высокочастотного излучения. | {{Infobox Оборудование | ||
|Наименование = Дефростер высокочастотный | |||
|Тип = Оборудование мясокомбинатов | |||
|Назначение = позволяет управлять температурой в камере, исключая перегрев и обветривание на поверхности продукта, а также скоростью испарения влаги | |||
|Модельный ряд = | |||
|Общая мощность = | |||
|объем = | |||
|масса = | |||
|Габаритные размеры = | |||
|Производительность = | |||
|Материал конструкции = нержавеющая сталь | |||
|Напряжение питания = | |||
|Страна производства = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Дефростер высокочастотный''' – климатическая многофункциональная установка с соблюдением технологии [[Дефростация|дефростации]] за счет высокочастотного излучения. Используется на предприятиях мясной промышленности, а также в супермаркетах и ресторанах. | |||
== Общие сведения == | === Общие сведения === | ||
В процессе разморозки сырье (говядина, свинина, птица, рыба) движется на конвейере между парой электродов. При подаче электрического тока на электроды молекулы воды, которые имеются в самом сырье, приходят в движение. Такое трение на межмолекулярном уровне вырабатывает необходимое тепло, причем продукт нагревается [https://defroster.ru/articles/defrostaciya-i-ejo-vidy/ равномерно<sup>1</sup>]. | В процессе разморозки сырье ([[говядина]], [[свинина]], птица, рыба) движется на конвейере между парой электродов. При подаче электрического тока на электроды молекулы воды, которые имеются в самом сырье, приходят в движение. Такое трение на межмолекулярном уровне вырабатывает необходимое тепло, причем продукт нагревается [https://defroster.ru/articles/defrostaciya-i-ejo-vidy/ равномерно<sup>1</sup>]. | ||
Преимущества использования дефростеров для оттаивания мяса: | Преимущества использования дефростеров для оттаивания мяса: | ||
| Строка 10: | Строка 25: | ||
* сжатые сроки разморозки, что позволяет сохранить продукт свежим и не допустить порчи микробами; | * сжатые сроки разморозки, что позволяет сохранить продукт свежим и не допустить порчи микробами; | ||
* полная гигиеническая чистота, поскольку внутренняя поверхность изготовлена из нержавеющей стали и полностью соответствует строгим санитарным требованиям; | * полная гигиеническая чистота, поскольку внутренняя поверхность изготовлена из нержавеющей стали и полностью соответствует строгим санитарным требованиям; | ||
* после дефростации мясо полностью сохраняет свою нежность и сочность, что необходимо для приготовления некоторых [https://mastera-md.ru/defrostatsiya-myasa блюд<sup>2</sup>]. | * после [[Дефростация|дефростации]] [[мясо]] полностью сохраняет свою нежность и сочность, что необходимо для приготовления некоторых [https://mastera-md.ru/defrostatsiya-myasa блюд<sup>2</sup>]. | ||
=== Функционал === | === Функционал === | ||
Высокочастотные дефростеры предназначены для быстрого, безотходного размораживания брикетов из мяса, птицы, рыбы | Высокочастотные дефростеры предназначены для быстрого, безотходного размораживания брикетов из [[Мясо|мяса]], птицы, рыбы. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
https://mastera-md.ru/defrostatsiya-myasa | * [https://defroster.ru/articles/defrostaciya-i-ejo-vidy/ defroster.ru] | ||
* [https://mastera-md.ru/defrostatsiya-myasa mastera-md.ru] | |||
[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | [[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | ||
Версия от 21:24, 16 февраля 2022
 | |
| Дефростер высокочастотный | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | позволяет управлять температурой в камере, исключая перегрев и обветривание на поверхности продукта, а также скоростью испарения влаги |
| Материал конструкции | нержавеющая сталь |
Дефростер высокочастотный – климатическая многофункциональная установка с соблюдением технологии дефростации за счет высокочастотного излучения. Используется на предприятиях мясной промышленности, а также в супермаркетах и ресторанах.
Общие сведения
В процессе разморозки сырье (говядина, свинина, птица, рыба) движется на конвейере между парой электродов. При подаче электрического тока на электроды молекулы воды, которые имеются в самом сырье, приходят в движение. Такое трение на межмолекулярном уровне вырабатывает необходимое тепло, причем продукт нагревается равномерно1.
Преимущества использования дефростеров для оттаивания мяса:
- установка наиболее подходящей для разморозки уровня влажности и температуры;
- полный контроль за условиями разморозки с помощью специальных датчиков;
- сжатые сроки разморозки, что позволяет сохранить продукт свежим и не допустить порчи микробами;
- полная гигиеническая чистота, поскольку внутренняя поверхность изготовлена из нержавеющей стали и полностью соответствует строгим санитарным требованиям;
- после дефростации мясо полностью сохраняет свою нежность и сочность, что необходимо для приготовления некоторых блюд2.
Функционал
Высокочастотные дефростеры предназначены для быстрого, безотходного размораживания брикетов из мяса, птицы, рыбы.