Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 20: | Строка 20: | ||
'''Пропионовая кислота''' (пропановая или метилуксусная кислота, консервант E280) – это одноосновная предельная карбоновая кислота – бесцветная едкая жидкость с резким запахом. Пропионовая кислота (с греческого «protos» – первый, «pion» – жир;) названа так, потому что она является наименьшей H(CH<sub>2</sub>)nCOOH кислотой, проявляющей свойства жирных кислот. Относится к короткоцепочным (летучим) жирным кислотам. Соли и анионы пропионовой кислоты называются пропионатами. | '''Пропионовая кислота''' (пропановая или метилуксусная кислота, консервант E280) – это одноосновная предельная карбоновая кислота – бесцветная едкая жидкость с резким запахом. Пропионовая кислота (с греческого «protos» – первый, «pion» – жир;) названа так, потому что она является наименьшей H(CH<sub>2</sub>)nCOOH кислотой, проявляющей свойства жирных кислот. Относится к короткоцепочным (летучим) жирным кислотам. Соли и анионы пропионовой кислоты называются пропионатами. | ||
== Общие сведения == | |||
Пропионовая кислота и её производные применяют в производстве гербицидов (пропанол, дихлорпрол), лекарств (ибупрофен, феноболин), ароматических веществ, растворителей, винилпластификаторов и ПАВ (гликолевые эфиры). | Пропионовая кислота и её производные применяют в производстве гербицидов (пропанол, дихлорпрол), лекарств (ибупрофен, феноболин), ароматических веществ, растворителей, винилпластификаторов и ПАВ (гликолевые эфиры). | ||
Версия от 01:11, 26 марта 2022
Пропионовая кислота (пропановая или метилуксусная кислота, консервант E280) – это одноосновная предельная карбоновая кислота – бесцветная едкая жидкость с резким запахом. Пропионовая кислота (с греческого «protos» – первый, «pion» – жир;) названа так, потому что она является наименьшей H(CH2)nCOOH кислотой, проявляющей свойства жирных кислот. Относится к короткоцепочным (летучим) жирным кислотам. Соли и анионы пропионовой кислоты называются пропионатами.
Общие сведения
Пропионовая кислота и её производные применяют в производстве гербицидов (пропанол, дихлорпрол), лекарств (ибупрофен, феноболин), ароматических веществ, растворителей, винилпластификаторов и ПАВ (гликолевые эфиры).
Основная опасность пропионовой кислоты — это химические ожоги, которые могут произойти при контакте с концентрированной кислотой.
Способ производства пропионовой кислоты
В природе пропионовая кислота найдена в нефти, образуется при брожении углеводов. В промышленности ее получают:
- карбонилированием этилена по реакции Репле;
- каталитическим окислением пропионового альдегида в присутствии кобальта или ионов марганца;
- биологически при метаболическом разложении жирных кислот, содержащих нечётное число атомов углерода, и при разложении некоторых аминокислот.
Бактерии рода Propionibacterium производят пропионовую кислоту как конечный продукт своего анаэробного метаболизма. Эти бактерии встречаются в рубце жвачных животных, отчасти из-за их деятельности швейцарский сыр имеет свой аромат1.