Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 20: | Строка 20: | ||
'''Додецилгаллат''' – вещество, которое проявляет свойства антиокислителя и [[Антиоксиданты|антиоксиданта]]. | '''Додецилгаллат''' – вещество, которое проявляет свойства антиокислителя и [[Антиоксиданты|антиоксиданта]]. | ||
== Общие сведения == | |||
Е312 – вещество в виде кристаллического порошка или гранул. Варианты оттенков – от белого до кремового. | Е312 – вещество в виде кристаллического порошка или гранул. Варианты оттенков – от белого до кремового. | ||
Версия от 23:06, 25 марта 2022
 | |
| Додецилгаллат | |
|---|---|
| Назначение | используется при производстве мясных продуктов и колбас в качестве антиокислителя и антиоксиданта. Это позволяет увеличить срок годности продуктов |
Додецилгаллат – вещество, которое проявляет свойства антиокислителя и антиоксиданта.
Общие сведения
Е312 – вещество в виде кристаллического порошка или гранул. Варианты оттенков – от белого до кремового.
Основные свойства:
- Горьковатый привкус.
- Отсутствие запаха.
- Хорошая растворимость в спиртах и эфирах, средняя – в жирах.
- Нерастворимость в воде.
Добавку разрешено использовать в России, Украине, Белоруссии и странах Европы.
Способ производства додецилгаллата
Получают добавку в результате взаимодействия галловой кислоты с додециловым спиртом1.