Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «==== Источники ====» на «== Источники ==») |
||
| Строка 24: | Строка 24: | ||
В отличие от полу- и автоматов с экструдером, пресс-форма сохраняет технологию ручной лепки, а это значит, что тесто не меняет структуру и свойства, изделия не развариваются при [[Варка|варке]], готовые изделия не уступают по вкусу домашним. | В отличие от полу- и автоматов с экструдером, пресс-форма сохраняет технологию ручной лепки, а это значит, что тесто не меняет структуру и свойства, изделия не развариваются при [[Варка|варке]], готовые изделия не уступают по вкусу домашним. | ||
== Источники == | |||
[https://www.mmpris.ru/products/press-formy-dlya-pelmenej-varenikov-i-mantov/ mmpris.ru] | [https://www.mmpris.ru/products/press-formy-dlya-pelmenej-varenikov-i-mantov/ mmpris.ru] | ||
[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | [[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | ||
Версия от 21:02, 26 июня 2022
 | |
| Пресс-форма для пельменей | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | предназначена для изготовления пельменей и обеспечивает экономию времени по сравнению с ручной лепкой |
| Материал конструкции | пищевая нержавеющая сталь, пластик |
Пресс-форма для пельменей – устройство, которое используется в кафе, столовых, ресторанах и других пунктах быстрого питания, атакже для мелкосерийного производства и использования в домашних условиях.
Общие сведения
Пресс-формы из пластика стоят дешевле, но требуют больших усилий при работе и быстро изнашиваются. Ножи пресс-формы изготавливаются с помощью фрезерной обработки или штамповки. В последнем случае это может привести к неполной обрезке теста.
Аппараты для изготовления пельменей конструктивно лишены скрытых полостей, что делает полную мойку и дезинфекцию возможной и максимально легкой1.
Функционал
В отличие от полу- и автоматов с экструдером, пресс-форма сохраняет технологию ручной лепки, а это значит, что тесто не меняет структуру и свойства, изделия не развариваются при варке, готовые изделия не уступают по вкусу домашним.