Функциональные смеси для рассолов ПТ30 (ZERTINA): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Ингредиенты ===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| Строка 6: | Строка 6: | ||
Условия хранения: в сухом, прохладном месте 12 месяцев при температуре +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. | Условия хранения: в сухом, прохладном месте 12 месяцев при температуре +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. | ||
== Ингредиенты == | |||
* фосфаты пищевые (E450, Е451, Е452); | * фосфаты пищевые (E450, Е451, Е452); | ||
* стабилизаторы и загустители (Е407, E410, Е412, E415); | * стабилизаторы и загустители (Е407, E410, Е412, E415); | ||
Текущая версия от 23:30, 24 июля 2022
Функциональные смеси для рассолов ПТ30 (ZERTINA) – это комплексная пищевая смесь для рассола. Ее используют при производстве копчёно-варёных и копчено-запечённых деликатесов из мяса птицы.
Общие сведения
Дозировка: 0,8% к массе конечного продукта.
Условия хранения: в сухом, прохладном месте 12 месяцев при температуре +25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Ингредиенты
- фосфаты пищевые (E450, Е451, Е452);
- стабилизаторы и загустители (Е407, E410, Е412, E415);
- желирующий агент (Е508);
- стабилизатор цвета (Е316);
- усилитель вкуса (Е621);
- декстроза.1
Источники
https://zertina.ru/funktsionalnye-smesi-dlya-rassolov/tsertina-pt30/