Вкусоароматическая добавка для полукопченых колбас Комби Дачная (ZERTINA): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Общие сведения===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Ингредиенты===» на «== Ингредиенты ==») |
||
| Строка 9: | Строка 9: | ||
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки. | Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки. | ||
== Ингредиенты == | |||
*фосфаты пищевые (Е450, Е451); | *фосфаты пищевые (Е450, Е451); | ||
*усилитель вкусаи аромата (Е621); | *усилитель вкусаи аромата (Е621); | ||
Версия от 05:16, 2 июля 2022
Вкусоароматическая добавка для полукопченых колбас Комби Дачная (ZERTINA) – это комплексная пищевая добавка, применяется в мясоперерабатывающей промышленности при производстве полукопченых колбас.
Общие сведения
Производится российской компанией ZERTINA.
Комплексная пищевая добавка закладывается в сухом виде в фарш в начале куттерования на нежирное сырье.
Рекомендуемая дозировка: 10 г на 1 кг фарша.
Хранится при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности – 12 месяцев со дня выработки.
Ингредиенты
- фосфаты пищевые (Е450, Е451);
- усилитель вкусаи аромата (Е621);
- соль поваренная пищевая;
- антиокислитель эриторбат натрия;
- декстроза;
- ароматизаторы мяса и копчения;
- маслосмолы черного и красного перца, чеснока, имбиря, кориандра;
- антислеживатель (Е551).1