Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Коптильная камера''' | {{Infobox Оборудование | ||
|Наименование = Коптильная камера | |||
|Тип = Оборудование мясокомбинатов | |||
|Назначение = предназначена для копчения [[Мясное (мясосодержащее) кулинарное изделие|мясных изделий]] на производстве | |||
|Модельный ряд = | |||
|Общая мощность = | |||
|объем = | |||
|масса = | |||
|Габаритные размеры = | |||
|Производительность = | |||
|Материал конструкции = пищевая нержавеющая сталь | |||
|Напряжение питания = | |||
|Страна производства = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Коптильная камера''' используется на [[Мясокомбинат|мясокомбинатах]] и производственных цехах. | |||
=== '''Общие сведения''' === | === '''Общие сведения''' === | ||
Эти камеры предназначены для горячего, холодного копчения мясных и рыбных продуктов, птицы, овощей, морепродуктов и сыров. Отличаются, в зависимости от модели, количеством загружаемого сырья и производительностью | Эти камеры предназначены для горячего, холодного копчения [[Мясной продукт|мясных]] и рыбных продуктов, птицы, овощей, морепродуктов и сыров. Отличаются, в зависимости от модели, количеством загружаемого сырья и производительностью[https://agroserver.ru/b/koptilnaya-kamera-dlya-kholodnogo-goryachego-kopcheniya-i-varki-380187.htm <sup>1</sup>]. | ||
=== '''Функционал''' === | === '''Функционал''' === | ||
Вентилятор создает циркуляцию рабочей среды в объеме термокамеры. Воздух или дымовоздушная смесь, проходя через него, истекает в камеру через боковые сопла, обтекает раму с продуктом и устремляется к потолку термокамеры, где проходит через нагревательный блок (электрический или паровой), и поступает на вход вентилятора. Многократная циркуляция рабочей среды через нагревательный блок обеспечивает ее нагрев до требуемой температуры <sup>[http://www.eliseev.ru/equipment/98/266/ 2]</sup> | Вентилятор создает циркуляцию рабочей среды в объеме [[Термодымовая камера|термокамеры]]. Воздух или дымовоздушная смесь, проходя через него, истекает в камеру через боковые сопла, обтекает раму с продуктом и устремляется к потолку [[Термодымовая камера|термокамеры]], где проходит через нагревательный блок (электрический или паровой), и поступает на вход вентилятора. Многократная циркуляция рабочей среды через нагревательный блок обеспечивает ее нагрев до требуемой температуры <sup>[http://www.eliseev.ru/equipment/98/266/ 2]</sup>. | ||
=== '''Источники''' === | === '''Источники''' === | ||
# https://agroserver.ru/b/koptilnaya-kamera-dlya-kholodnogo-goryachego-kopcheniya-i-varki-380187.htm | # [https://agroserver.ru/b/koptilnaya-kamera-dlya-kholodnogo-goryachego-kopcheniya-i-varki-380187.htm agroserver.ru] | ||
# http://www.eliseev.ru/equipment/98/266/ | # [http://www.eliseev.ru/equipment/98/266/ eliseev.ru] | ||
[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | [[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | ||
Версия от 22:34, 16 февраля 2022
 | |
| Коптильная камера | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | предназначена для копчения мясных изделий на производстве |
| Материал конструкции | пищевая нержавеющая сталь |
Коптильная камера используется на мясокомбинатах и производственных цехах.
Общие сведения
Эти камеры предназначены для горячего, холодного копчения мясных и рыбных продуктов, птицы, овощей, морепродуктов и сыров. Отличаются, в зависимости от модели, количеством загружаемого сырья и производительностью1.
Функционал
Вентилятор создает циркуляцию рабочей среды в объеме термокамеры. Воздух или дымовоздушная смесь, проходя через него, истекает в камеру через боковые сопла, обтекает раму с продуктом и устремляется к потолку термокамеры, где проходит через нагревательный блок (электрический или паровой), и поступает на вход вентилятора. Многократная циркуляция рабочей среды через нагревательный блок обеспечивает ее нагрев до требуемой температуры 2.