Гексилрезорцин: различия между версиями

Продукция категории Искусственные пищевые добавки
м (Замена текста — «|сайт» на «|Сайт»)
м (Замена текста — «=== Источники ===» на «== Источники ==»)
 
Строка 37: Строка 37:
При его восстановлении цинком в соляной кислоте образуется гексилрезорцин<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Гексилрезорцин 2]</sup>.
При его восстановлении цинком в соляной кислоте образуется гексилрезорцин<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Гексилрезорцин 2]</sup>.


=== Источники ===
== Источники ==


* [https://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e586.html hudey.net]
* [https://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e586.html hudey.net]
* [https://ru.wikipedia.org/wiki/Гексилрезорцин ru.wikipedia.org]
* [https://ru.wikipedia.org/wiki/Гексилрезорцин ru.wikipedia.org]
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]]
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]]

Текущая версия от 05:09, 26 июля 2022

Wm placeholder.png
Гексилрезорцин
ТипИскусственные пищевые добавки
Назначениеиспользуется при производстве мясных и колбасных продуктов, поскольку он является:
  • Стабилизатором. Он придает мясным продуктам желаемую текстуру и сохраняет ее на протяжении длительного времени.
  • Антиоксидантом. Вещество помогает сохранить внешний вид продукта и его свежесть на протяжение длительного периода времени.

Гексилрезорцин – это искусственный стабилизатор и антиоксидант, который используется в пищевой промышленности. Одно время вещество было исключено из списка разрешенных, но в 2008 году снова добавлено.

Общие сведения

Гексилрезорцин в исходном состоянии представляет собой кристаллы светло-желтого цвета. После измельчения получается белый порошок, растворимый в спиртах, ацетоне, эфирах. В воде растворяется слабо.

Максимальная дозировка – 10 мг/кг. Е586 активно используется как стабилизатор и антиоксидант. Продлевает срок годности готовой продукции, поддерживает структуру смесей.

Веществу присвоена маркировка Е 586. Российским законодательством применение Е 586 в пищевой промышленности регламентировано на основании СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008 г1.

Способ производства гексилрезорцина

Для получения гексилрезорцина бутилбромид конденсируют с малоновым эфиром.

Образующийся бутилмалоновый эфир омылением и частичным декарбоксилированием превращают в капроновую кислоту, при взаимодействии которой с резорцином получают капронилрезорцин.

При его восстановлении цинком в соляной кислоте образуется гексилрезорцин2.

Источники

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта