Нет описания правки |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
'''Кострец''' – это задняя верхняя часть спины свиньи, из которой растет хвост<sup>[http://love-meat.blogspot.com/2017/05/blog-post_50.html 2]</sup>. | |Наименование = Кострец | ||
== Общие сведения == | |Image = Кострец.webp | ||
|тип = | |||
|Производитель = | |||
|Оболочка = | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}}'''Кострец''' – это задняя верхняя часть спины [[Свинина|свиньи]], из которой растет хвост<sup>[http://love-meat.blogspot.com/2017/05/blog-post_50.html 2]</sup>. | |||
==Общие сведения== | |||
В кулинарии кострец чаще всего используют для приготовления шашлыка или запекания. При готовке такое мясо быстро прожаривается, но не высыхает из-за тонкого слоя жира, который покрывает его сверху<sup>[https://fermhelp.ru/svinoj-kostrec-i-ego-polza/ 1]</sup>. | Кострец в повседневной жизнедеятельности животного практически не задействован.<br> | ||
== Способ получения костреца == | Отсутствие высокой физической активности предполагает отсутствие развитых жестких мышечных волокон.<br> | ||
Кострец – это самая крайняя верхняя часть спины животного. Расположена она между корейкой и началом хвоста. Данную часть также называют надпочечной. Визуально она представляет собой окончание верхнего окорока<sup>[http://love-meat.blogspot.com/2017/05/blog-post_50.html 2]</sup>. | В результате [[мясо]] получается крайне нежным, что и является основной причиной его ценности. <br> | ||
== Источники == | Кроме того, в такой мякоти практически нет жира, что делает его еще более востребованным среди любителей здоровой и постной пищи.<br> | ||
# https://fermhelp.ru/svinoj-kostrec-i-ego-polza/ | |||
# http://love-meat.blogspot.com/2017/05/blog-post_50.html | В кулинарии кострец чаще всего используют для приготовления шашлыка или запекания.<br> | ||
При готовке такое мясо быстро прожаривается, но не высыхает из-за тонкого слоя жира, который покрывает его сверху<sup>[https://fermhelp.ru/svinoj-kostrec-i-ego-polza/ 1]</sup>. | |||
==Способ получения костреца== | |||
Кострец – это самая крайняя [[Отруб грудной (РМ)|верхняя часть спины]] [[Убойное животное|животного]]. Расположена она между [[Корейка|корейкой]] и началом хвоста. Данную часть также называют надпочечной. Визуально она представляет собой окончание верхнего окорока<sup>[http://love-meat.blogspot.com/2017/05/blog-post_50.html 2]</sup>. | |||
==Источники== | |||
#[https://racmag.ru/product/1002973660.html https://racmag.ru/]<br> | |||
#[https://fermhelp.ru/svinoj-kostrec-i-ego-polza/ https://fermhelp.ru/]<br> | |||
#[http://love-meat.blogspot.com/2017/05/blog-post_50.html http://love-meat.blogspot.com/]<br> | |||
[[Категория:Сырые мясные продукты]] | [[Категория:Сырые мясные продукты]] | ||
Версия от 01:27, 22 апреля 2021
 | |
| Кострец | |
|---|---|
Кострец – это задняя верхняя часть спины свиньи, из которой растет хвост2.
Общие сведения
Кострец в повседневной жизнедеятельности животного практически не задействован.
Отсутствие высокой физической активности предполагает отсутствие развитых жестких мышечных волокон.
В результате мясо получается крайне нежным, что и является основной причиной его ценности.
Кроме того, в такой мякоти практически нет жира, что делает его еще более востребованным среди любителей здоровой и постной пищи.
В кулинарии кострец чаще всего используют для приготовления шашлыка или запекания.
При готовке такое мясо быстро прожаривается, но не высыхает из-за тонкого слоя жира, который покрывает его сверху1.
Способ получения костреца
Кострец – это самая крайняя верхняя часть спины животного. Расположена она между корейкой и началом хвоста. Данную часть также называют надпочечной. Визуально она представляет собой окончание верхнего окорока2.