Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Основной состав: загустители и стабилизаторы (E401, Е407, | Основной состав: загустители и стабилизаторы ([[Альгинат натрия|E401]], [[Каррагинан|Е407]], [[Камедь рожкового дерева|Е410]], [[Гуаровая камедь|E412]]), комплексообразователь (Е516), эмульгатор и комплексообразователь (Е472b), антислёживатель (E341iii), молочный белок, [[Мальтодекстрин|мальтодекстрины]]. | ||
Преимущества применения ЭЛАЙТ-ШПИГ: | Преимущества применения ЭЛАЙТ-ШПИГ: | ||
| Строка 19: | Строка 19: | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
[https://tdntk.ru/prod/meet/16/1/46 Tdntk.ru]. | |||
[[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | [[Категория:Комплексные пищевые добавки]] | ||
Версия от 15:53, 29 мая 2021
ЭЛАЙТ-ШПИГ – комплексная пищевая добавка.
Общие сведения
Основной состав: загустители и стабилизаторы (E401, Е407, Е410, E412), комплексообразователь (Е516), эмульгатор и комплексообразователь (Е472b), антислёживатель (E341iii), молочный белок, мальтодекстрины.
Преимущества применения ЭЛАЙТ-ШПИГ:
- Снижает себестоимость готовой продукции.
- Не содержит соевых белков, а также продуктов из ГМИ.
- Позволяет приготовить термостойкий имитационный шпиг из жирового сырья животного происхождения.
- Приготовление имитационного шпига не требует применения специального эмульгирующего оборудования.
- Получаемый имитационный шпиг устойчив к присутствию соли и фосфатов.
Способ производства ЭЛАЙТ-ШПИГ
Комплексная добавка производится путем комбинации порошков входящих в состав компонентов.
Использование ЭЛАЙТ-ШПИГ в производстве мясных и колбасных изделий
ЭЛАЙТ-ШПИГ используется как эмульгатор-стабилизатор в мясо-, птице- и рыбоперерабатывающей промышленности при производстве термостойкого имитационного шпика1.