Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Мета-винная кислота (Е353)''' – это пищевая добавка, антиоксидант. | {{Infobox Продукция | ||
|Наименование = Мета-винная кислота | |||
|Image = | |||
|тип = Натуральные пищевые добавки | |||
|Производитель = | |||
|Назначение = в мясном и колбасном производстве мета-винная кислота может применяться в качестве регулятора кислотности | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = | |||
|Оболочка = | |||
|Калибр = | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Мета-винная кислота (Е353)''' – это пищевая добавка, [[Антиоксиданты|антиоксидант]]. | |||
Синонимы: | Синонимы: | ||
metatartaric Acid; | * metatartaric Acid; | ||
* E-353, Е-353, Е353, E353. | |||
E-353, Е-353, Е353, E353. | |||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
| Строка 14: | Строка 32: | ||
=== Способ производства мета-винной кислоты === | === Способ производства мета-винной кислоты === | ||
Мета-винную кислоту получают из винной кислоты (Е334) нагреванием при температуре 170-200°С<sup>[https://prodobavki.com/dobavki/E353.html 1]</sup>. | Мета-винную кислоту получают из винной кислоты (Е334) нагреванием при температуре 170-200°С<sup>[https://prodobavki.com/dobavki/E353.html 1]</sup>. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
[https://prodobavki.com/dobavki/E353.html prodobavki.com] | |||
[[Категория:Натуральные пищевые добавки]] | [[Категория:Натуральные пищевые добавки]] | ||
Версия от 13:43, 3 марта 2022
 | |
| Мета-винная кислота | |
|---|---|
| Назначение | в мясном и колбасном производстве мета-винная кислота может применяться в качестве регулятора кислотности |
Мета-винная кислота (Е353) – это пищевая добавка, антиоксидант.
Синонимы:
- metatartaric Acid;
- E-353, Е-353, Е353, E353.
Общие сведения
Мета-винная кислота имеет вид кристаллов белого или желтоватого цвета. Вещество обладает высоким уровнем растворимости в воде, средним – в спиртах и совсем не растворяется в жирных растворителях.
При попадании внутрь пищевая добавка Е353 расщепляется до винной кислоты. Побочных эффектов в используемой концентрации не наблюдается, и поэтому она считается безопасной.
Способ производства мета-винной кислоты
Мета-винную кислоту получают из винной кислоты (Е334) нагреванием при температуре 170-200°С1.