Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
Пресс-форма для | {{Infobox Оборудование | ||
|Наименование = Пресс-форма для ветчины | |||
|Тип = Оборудование мясокомбинатов | |||
|Назначение = Пресс-формы применяются для приготовления [[Ветчина|ветчины]], прессованного [[Мясо|мяса]] свиных голов, прессованного ассорти, [[Зельц|зельца]], мясных хлебов из субпродуктов II категории и сухожилий в домашних и промышленных условиях. Могут применяться для приготовления шашлыка, а также соления овощей и пищевых трав с пряностями | |||
|Модельный ряд = | |||
|Общая мощность = | |||
|объем = | |||
|масса = | |||
|Габаритные размеры = | |||
|Производительность = | |||
|Материал конструкции = рабочие элементы пресс-формы изготовлены из нержавеющей стали. Корпус аппаратов сделан также из нержавеющей стали или пластика с силиконом. | |||
|Напряжение питания = | |||
|Страна производства = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Пресс-форма для ветчины''' – устройство для формовки и прессования [[Мясной продукт|мясопродукта]] в процессе приготовления [[Ветчина|ветчин]] и деликатесов. | |||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Для приготовления деликатесов из мяса необходимо оборудование, работающее по принципу прессования | Для приготовления деликатесов из [[Мясо|мяса]] необходимо оборудование, работающее по принципу прессования. | ||
Формы получаемых мясных брикетов разнообразны: | Формы получаемых мясных брикетов разнообразны: | ||
| Строка 20: | Строка 33: | ||
=== Функционал === | === Функционал === | ||
Процесс приготовления деликатесов в домашних и промышленных условиях заключается в одновременной температурной обработке и прессовании. Ветчина в аппарате варится и сжимается специальными пружинами. Температура в аппарате поддерживается не выше | Процесс приготовления деликатесов в домашних и промышленных условиях заключается в одновременной температурной обработке и прессовании. [[Ветчина]] в аппарате варится и сжимается специальными пружинами. Температура в аппарате поддерживается не выше 80°C[https://agroserver.ru/b/press-forma-dlya-vetchiny-1054609.htm <sup>2</sup>]. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
https://agroserver.ru/b/press-forma-dlya-vetchiny-1054609.htm | * [https://foodbay.com/search/meat-industry/proizvodstvo-vetchin-i-delikatesov/formy-dla-pressov foodbay.com] | ||
* [https://agroserver.ru/b/press-forma-dlya-vetchiny-1054609.htm agroserver.ru] | |||
[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | [[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | ||
Версия от 23:21, 16 февраля 2022
 | |
| Пресс-форма для ветчины | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | Пресс-формы применяются для приготовления ветчины, прессованного мяса свиных голов, прессованного ассорти, зельца, мясных хлебов из субпродуктов II категории и сухожилий в домашних и промышленных условиях. Могут применяться для приготовления шашлыка, а также соления овощей и пищевых трав с пряностями |
| Материал конструкции | рабочие элементы пресс-формы изготовлены из нержавеющей стали. Корпус аппаратов сделан также из нержавеющей стали или пластика с силиконом. |
Пресс-форма для ветчины – устройство для формовки и прессования мясопродукта в процессе приготовления ветчин и деликатесов.
Общие сведения
Для приготовления деликатесов из мяса необходимо оборудование, работающее по принципу прессования.
Формы получаемых мясных брикетов разнообразны:
- цилиндр;
- прямоугольник;
- подкова;
- сердце;
- поросенок;
- цыпленок;
- волна;
- круг.
Масса батона колеблется в диапазоне от 0,3 до 3,0 кг. Крупные производства приобретают аппараты объёмом 3,2 л, а также пакетное оборудование, в котором за один цикл можно приготовить до 20 изделий1.
Функционал
Процесс приготовления деликатесов в домашних и промышленных условиях заключается в одновременной температурной обработке и прессовании. Ветчина в аппарате варится и сжимается специальными пружинами. Температура в аппарате поддерживается не выше 80°C2.