Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Нормативно-правовые акты | |||
|Название = ГОСТ 31797-2012 Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия | |||
|Тип = ГОСТы | |||
|Утверждено = 2012 г. | |||
|Утратил силу = | |||
|Орган принявший акт = Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии | |||
|Сфера применения акта = стандарт распространяется на отрубы из [[Говядина|говядины]] бескостные и на кости, предназначенные для реализации в торговле, сети общественного питания и промышленной переработки. | |||
Стандарт утверждает термины и определения, используемые в производстве разделки говядины, классификацию отрубов, устанавливает требования: | |||
* к характеристикам по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям; | * к характеристикам по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям; | ||
| Строка 12: | Строка 13: | ||
* к маркировке и упаковке. | * к маркировке и упаковке. | ||
Стандарт устанавливает правила: | |||
* приёмки; | * приёмки; | ||
* методов контроля; | * методов контроля; | ||
* транспортирования; | * транспортирования; | ||
* хранения продукции.<sup>[http://docs.cntd.ru/document/1200100965 1]</sup> | * хранения продукции. | ||
}} | |||
'''ГОСТ 31797-2012 Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия''' – это межгосударственный стандарт, устанавливающий требования к безопасности, качеству и маркировке [[Говядина|говядины]] при разделке на отрубы, регламентирующий технологический процесс производства, соблюдение ветеринарно-санитарных правил по использованию и переработке импортного [[Мясо|мяса]] и [[Мясной продукт|мясопродуктов]], санитарных правил для предприятий мясной промышленности и санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, действующих на территории государства, принявшего стандарт. Введён в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1756-ст. | |||
Принят также в Армении, Казахстане, Киргизии, Таджикистане, Узбекистане<sup>[http://docs.cntd.ru/document/1200100965 1]</sup>. | |||
=== Источники === | === Источники === | ||
[http://docs.cntd.ru/document/1200100965 docs.cntd.ru] | |||
[[Категория:ГОСТы]] | [[Категория:ГОСТы]] | ||
Версия от 19:49, 3 марта 2022
 | |
| ГОСТ 31797-2012 Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия | |
|---|---|
| Тип | ГОСТы |
| Год утверждения | 2012 г. |
| Орган, принявший акт | Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии |
| Сфера применения акта | стандарт распространяется на отрубы из говядины бескостные и на кости, предназначенные для реализации в торговле, сети общественного питания и промышленной переработки.
Стандарт утверждает термины и определения, используемые в производстве разделки говядины, классификацию отрубов, устанавливает требования:
Стандарт устанавливает правила:
|
ГОСТ 31797-2012 Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия – это межгосударственный стандарт, устанавливающий требования к безопасности, качеству и маркировке говядины при разделке на отрубы, регламентирующий технологический процесс производства, соблюдение ветеринарно-санитарных правил по использованию и переработке импортного мяса и мясопродуктов, санитарных правил для предприятий мясной промышленности и санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, действующих на территории государства, принявшего стандарт. Введён в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 года Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. N 1756-ст.
Принят также в Армении, Казахстане, Киргизии, Таджикистане, Узбекистане1.