Деликатесная Комби ГОСТ (WURSTMEISTER): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «перец чёрный» на «перец чёрный») |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «кардамон» на «кардамон») |
||
| Строка 4: | Строка 4: | ||
Добавка «Деликатесная Комби ГОСТ» под торговой маркой WURSTMEISTER – специально разработанная композиция для «колбасной классики» – Докторской колбасы. | Добавка «Деликатесная Комби ГОСТ» под торговой маркой WURSTMEISTER – специально разработанная композиция для «колбасной классики» – Докторской колбасы. | ||
Букет вкуса и аромата составляют: [[черный перец|перец чёрный]], [[мускатный орех]], кардамон. Богатый функциональными компонентами состав решает большинство проблем производства эмульсионных мясных продуктов. | Букет вкуса и аромата составляют: [[черный перец|перец чёрный]], [[мускатный орех]], [[кардамон]]. Богатый функциональными компонентами состав решает большинство проблем производства эмульсионных мясных продуктов. | ||
Рекомендуемая дозировка продукта: 7-9 г на 1 кг мясного сырья. | Рекомендуемая дозировка продукта: 7-9 г на 1 кг мясного сырья. | ||
| Строка 16: | Строка 16: | ||
* стабилизатор Е450; | * стабилизатор Е450; | ||
* регулятор кислотности Е451; | * регулятор кислотности Е451; | ||
* ароматизаторы мускатного ореха, мяса, | * ароматизаторы мускатного ореха, мяса, [[кардамон]]а; | ||
* антиокислитель Е316. <sup>[https://wurstm.com/dlya-varenyih-kolbas/ 1]</sup> | * антиокислитель Е316. <sup>[https://wurstm.com/dlya-varenyih-kolbas/ 1]</sup> | ||
Версия от 17:25, 30 марта 2021
Деликатесная Комби ГОСТ (WURSTMEISTER) – вкусо-ароматическая композиция от производителя пищевых ингредиентов ООО «Технология Плюс Крым».
Общие сведения
Добавка «Деликатесная Комби ГОСТ» под торговой маркой WURSTMEISTER – специально разработанная композиция для «колбасной классики» – Докторской колбасы.
Букет вкуса и аромата составляют: перец чёрный, мускатный орех, кардамон. Богатый функциональными компонентами состав решает большинство проблем производства эмульсионных мясных продуктов.
Рекомендуемая дозировка продукта: 7-9 г на 1 кг мясного сырья.
Ингредиенты
- ароматизатор перца чёрного;
- эмульгатор Е471;
- лактоза;
- усилитель вкуса и аромата Е621;
- стабилизатор Е450;
- регулятор кислотности Е451;
- ароматизаторы мускатного ореха, мяса, кардамона;
- антиокислитель Е316. 1