Круга говяжьи 45-50 мм (АРиВА)

Круга говяжьи 45-50 мм – это натуральная оболочка прямой цилиндрической формы от компании АРиВА для производства вареных, варено-копченых, копчено-вареных, сыровяленых колбас высшего сорта.

Преимущества оболочек АРиВА

Оболочка сохраняет форму и качества продукта. Подходит для производства колбасных изделий, типа: сыровяленые итальянские, докторские, ливерные, яичные колбасы высшего сорта и сервелаты.

Круга говяжьи имеют следующие особенности:

• хорошо просолены и умеренно влажные;
• дополнительно места перевязки тщательно натерты солью;
• имеют естественный запах (кишок) без посторонних примесей;
• не имеют патологических пороков (нарывов, абсцессов, гнойных прыщей, опухолей, кровоподтеков и т.д.), плесени, ржавчины.

Характеристики

По качеству обработки, по органолептическим и физическим показателям каждый вид кишечных оболочек соответствует определенным требованиям.

Допускаются незначительные остатки жира на нескольких штуках из отдельно взятой связки. Концы каждого отрезка аккуратно обрезаны. Цвет кишок от светло-розового до серого. Стенки кишок выдерживают давление воздуха до 0,1 МПа или воды до 0,05 МПа. Допускается не более одного несквозного повреждения стенок, выдерживающее давление воздуха. Круга поставляются в связках по 100 штук. Один конец круга заклипсован металлической клипсой и снабжен петлей. Длина клипсованных отрезков кругов от 0,33 м и выше. ¹

Источники

https://www.ariva.ru/product_krug_gov.php